豆腐：豆腐最好选用新鲜的豆腐，买回来后自己控一下水分，然后是考验刀工的时候了，一般切成3公分见方的正方体，注意一定不要弄碎豆腐。
馅料：馅料依据个人口味，我选的是猪肉馅为主料的，肉馅最好自己用刀剁碎，不要从超市买现成的肉馅，那种不好吃。葱姜蒜切碎拌匀，除了盐是必不可少外，其他调料根据个人口味。
豆腐酿：将切好的豆腐块一面的正中间挖洞，挖洞的大小要均匀，这个洞是用来放上一步制作好的馅料的。挖出的豆腐也不要浪费，可以做饺子馅。
豆腐酿：将第二步制作好的馅料加入到挖好洞的豆腐块中，注意馅料一定要与豆腐面持平，这样是为了美观。做好后放置15-30分钟，准备下道工序。
豆腐酿：热锅凉油，待油温有六成热后开始放入上一步制作好的豆腐酿，注意调整火的温度，先保持中火油炸，然后调至小火，待豆腐酿金黄色后即可取出。
豆腐酿：炸好的豆腐酿做成的汤，这个做汤的时候就不要放油了，盐也要少放，因为做馅料的时候已经放入食盐了。样子看着不错吧，刚做出的豆腐酿味道很鲜美。别看了，你也赶紧试试吧。
