每天我都会很用心地给家人做早餐，馒头、包子、馅饼、面包、糕点等等早餐主食换着花样做。前段时间，我爱上了馅饼，自己做的馅饼香软馅料超级丰富。有时候为了省事省时，我包包子时留了六个包子做成馅饼。我的朋友说：“包包子的方法还是麻烦，要把面粉揉成面团，面团还得醒发或者发酵，这两个步骤至少三十分钟吧，你要想更简单更适合我的方法，你都知道我不会做面食。”于是，在我的朋友督促下，我想到了一个特别适合新手的方法，想吃馅饼又不想揉面不想发酵就可以用这个方法。
到底什么方法可以省了揉面和发酵呢？那就是用手抓饼做馅饼，用手抓饼做馅饼简单省事，关键馅饼煎熟后表皮香酥，如果馅料超级多，那么这馅饼咬一口满嘴鲜，吃得特别满足。这次用手抓饼做馅饼用了鸡蛋、猪肉和白菜做馅料，有肉有菜营养均衡，白菜会让馅料汁水多，白菜还会给馅料带来清香，鸡蛋和猪肉都含有丰富的蛋白质，早餐多补充蛋白质，不会那么快肚子饿。
早上做早餐时间有限，建议提前做好炒好馅料，早上用手抓饼包一下馅料，再用炒锅煎一下馅饼，早上 15分钟之内就可以做好早餐。有了香酥料多馅饼，搭配粥、豆浆或者米糊，这样就是一顿营养早餐。
【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼】
【食材】葱油手抓饼 4张，猪肉 100克，鸡蛋 2只，白菜 1棵，姜 一小块，
生抽 10毫升，蚝油 10毫升，胡椒粉 少许，料酒 5毫升，淀粉 适量。
【做法】
第一步 准备做馅料的食材，猪肉最好用瘦肉，少点油脂，早上不要吃那么油腻，我用了一块梅柳肉，炒肉丝用梅柳肉嫩滑。
第二步 猪肉切成薄片后再切成细条，猪肉用料酒、胡椒粉、生抽和淀粉腌制片刻。
第三步 鸡蛋打入大碗中，加入少许水和盐打发一下，炒锅烧热油，倒入蛋液，边煎边用筷子搅散。
第四步 炒锅放少许油，倒入猪肉煸炒，把猪肉炒至转色盛起。
第五步 白菜洗净切碎，炒锅放少许油，爆炒一下白菜。把鸡蛋、肉丝和白菜放入大碗中，加入生抽、蚝油拌匀。这样就做好了馅饼馅料。
第六步 取出手抓饼，手抓饼摊平，放入一大勺馅料。
第七步 手抓饼对折捏紧封口，放入炒锅，用中小火煎馅饼，两面煎金黄即可。
——康妮说——
第一 馅料提前炒熟，这个馅饼只需要煎熟手抓饼就可以了。
第二 手抓饼不需要提前取出解冻，做馅饼前从冰箱冷冻室取出。如果放好馅料，手抓饼还比较硬，那么等手抓饼变软能对折。
第三 用手抓饼做馅饼，可以换成其他自己喜欢的馅料。
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