猪蹄是人们常吃的美味食材，猪蹄和猪身上其他地方的肉相比，猪蹄上不仅胶原蛋白含量丰富，脂肪含量还比其他部位肉的脂肪含量少。不仅如此，猪蹄还有很高的营养和美容价值，适量吃猪蹄能够美白美容、促进生长发育、缓解衰老和降低冠心病的发病几率。
猪蹄所含有的丰富的胶原蛋白在煮的过程中会和结合水，转化成明胶，因此能够增强皮肤细胞的吸水能力，缓解皮肤干燥、起褶皱、提前衰老等问题。
制作猪蹄时不需要再放盐和味精等调味品，尤其是把猪蹄作为催乳食品的时候。猪蹄汤味道浓郁，溶解了许多胶原蛋白，为了不浪费营养，可以用猪蹄汤煮面条，不仅节省了食材，还营养丰富，一举两得。
爱吃猪蹄的人经常会被猪蹄的腥味所困扰，那么，怎么给猪蹄去腥味呢？
1.把猪蹄切成大块，然后放入锅里用水煮，把猪蹄中的血水煮出来后捞出，捞出来的猪蹄表面会出油，这时候要用温水洗去表面的油分，切忌使用凉水，用凉水去油会导致猪蹄肉变紧致，不容易煮烂，从而影响入味。
2.再次把猪蹄放入锅中煮，这次要加入葱、姜和料酒一起煮，另外再加点花椒和核桃，用大火煮十分钟左右后即可。这样煮完之后不仅能去除猪蹄的腥味，还能去除猪蹄中大量的油脂，促使猪蹄容易煮烂和入味。
虽然猪蹄的脂肪含量低于猪身上的其他部位，但是大量吃仍然会导致肥胖。另外，摄取猪蹄中丰富的营养的同时还要注意食物搭配。
猪蹄虽然不宜和黄豆、梨和杏仁一起吃，但是却极其适宜和花生、鱿鱼一起食用。猪蹄中已经含有丰富的蛋白质，和黄豆一起吃会导致蛋白质摄入过量，猪蹄和梨一起吃会伤害肾脏，猪蹄和杏仁一起吃则会引起腹痛。相反，猪蹄和鱿鱼一起食用能够增强补足气血的功能，和花生一起吃能更好的发挥催乳作用。
猪蹄营养丰富，美容养颜、促进生长发育的同时还能降低冠心病的发病几率。猪蹄口感滑腻，非常适合女性、孩子和老人吃，最为价值极高的滋补品的同时，还要注意猪蹄的饮食禁忌。
猪蹄去腥小妙招你学会了吗?猪蹄美味也不宜常吃，营养摄入过量对身体也会造成损伤。小小猪蹄里的大学问你都搞清楚了吗?
