馒头可谓是家常便饭，作为主食之一，北方人几乎每顿饭都能见到馒头的影子，馒头小巧松软，吃起来香，看起来可爱，让人不想吃都难。
很多人喜欢自己在家里蒸馒头，自己做的馒头能放心食用，不用担心添加剂等不健康的成分。但是，自己蒸的总是不如买来的漂亮、松软。别着急，今天在这里分享蒸馒头的一些小方法，这些方法学会了，自己蒸的馒头比买来的还好吃！
蒸馒头应该用凉水还是温水，这是很多人的疑惑。其实凉水和温水都可以蒸馒头，如果是没有发酵过的面，用凉水蒸效果更好，如果是发酵好的面，用温水蒸效果更好。在凉水烧开的过程中，馒头蒸的时间更长，温度慢慢上升，能给馒头更多的自我发酵时间，从而蒸出松软的馒头，而不是又瘪又硬，口感极差的馒头。
馒头虽小，蒸馒头的技巧可不少。用这些方法蒸的馒头，口感差不了。
技巧1.很多人蒸的馒头会发生回缩，这种现象的产生大都是没有发好面。但是也有可能是蒸馒头的时候锅盖盖的太紧，水蒸气无法挥发。所以在蒸馒头的时候要在锅边留点缝，这样蒸馒头能更松软。
技巧2.在面粉里加入发酵粉和白糖能缩短时间，而且用加糖的面蒸出来的馒头更甜更香。用盐水和面也能缩短发酵的时间。如果蒸馒头时发现面没发开，可以在面团中间掏一个小洞，在里面倒一点白酒，蒸出来的馒头也能变松软。
技巧3.要想馒头松软，面粉也要好好选，蒸馒头最好不要使用高筋面粉，用中筋面粉和低筋面粉都可以。
很多时候，我们馒头蒸的很好，但是因为不会判断馒头是否蒸熟，而错过了出笼时间，导致馒头被水泡软了或者馒头芯还不熟。其实判断馒头是否蒸熟了并不难，这几个方法就能轻松搞定。
1.蒸熟的馒头富有弹性，用手轻轻拍馒头，如果馒头弹性很大，说明馒头差不多蒸熟了。
2.用手按压馒头，如果按下去的部分很快就能恢复原状，那么馒头已经熟了。
馒头松软，但是患有糖尿病和高血糖的人，不能吃太多馒头，因为馒头中淀粉含量很高，而淀粉很容易转化为糖分，会引起体内血糖波动，从而加重病情。
用这些方法蒸出来的馒头才松软，你都学会了吗？
