秋天,鸡肉和它是绝配,焖一焖喷香入味,连汁都很下饭,家人爱吃

旅游 味谷的厨房 2021-09-09 14:37

原标题:秋天,鸡肉和它是绝配,焖一焖喷香入味,连汁都很下饭,家人爱吃

入秋后,很多人都开始着手秋日进补了,被称作是“贴秋膘”,弥补夏时胃口不佳失去的体重,为之后的寒冬积累能量。鸡肉就成了秋日进补不可缺少的一种美食了,不管是哪一种做法都让人见了口水直流的。今天推荐大家一个简单又好吃的做法——香菇焖鸡,这是广东常见的家常菜之一,虽然做法简单,但是却十分下饭。

香菇是我们日常生活中不可缺少的食材之一,含有丰富的维生素,尤其是维生素B和D,秋后出现疲劳是正常的现象,食用香菇具有缓解疲劳的作用。而且在所有菌菇当中,香菇有着特别的香气和鲜美的味道,可以增香和提鲜,香菇与鸡肉是对完美组合,两种食物互相渗入,香菇的香气得到充分的发挥,完全融入到鸡肉中,这道菜刚端上桌,再没有食欲的人也能干掉两碗米饭,现在把配方和做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧做起来吧!

【材料】:鸡肉 适量,香菇10个,生抽 2勺,蚝油 1勺,老抽 1勺、料酒 1勺,盐 1小勺,白糖 2小勺、姜葱蒜 适量,喜欢吃香菇或者鸡的,都可以适量多放,不一定按我的比例来。

【做法】:1、提前用温水把干香菇泡软后切片,香菇分两种,一种是干香菇,一种是鲜香菇,论香味的话,干香菇的味道是绝对要比鲜香菇要更加香浓一些。

2、鸡肉剁成块,用水冲洗干净,沥干水,先后放入葱姜蒜,放入生抽、老抽、料酒以及白糖拌匀,腌制15分钟;

3、然后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒,直至鸡块变色,让鸡肉的油脂煸出一部分,炒出水分。

4、待鸡块炒至变色后,倒入香菇翻炒,放入蚝油、少许糖和盐调味,自己尝试一下味道。

5、加一碗热水,防止粘锅,加盖,大火烧开后转中小火,焖烧10分钟。最后收汁撒上葱花即可出锅,关火之前尝一下咸淡,看是否需要再加少许盐。

这样一道鲜香美味的香菇焖鸡就做好了,鸡肉鲜嫩多汁,是我家餐桌上最常出现的一道菜,喜欢可以试试看!

【小提示】:1、鸡肉买回后可以用水泡泡,泡出血水,可以有效减轻腥味。

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