紫薯山药饼，无油无水，不发面不揉面，润肺助消化，外焦里糯
一、食材准备
去皮铁棍山药150g?紫薯150g?糯米粉100g?牛奶30ml?白糖15g
二、制作步骤
1、和面
（1）紫薯、山药去皮洗干净，切片装盘，入蒸锅蒸熟（10分钟左右）
（2）山药取出，趁热加入15g白糖，用勺子捣成泥，加入50g糯米粉，揉成一个光滑的面团，放在一旁备用
（3）紫薯取出，捣成泥，加入50g糯米粉中，淋入30ml牛奶，揉成光滑的面团，放在一旁备用
2、制作山药紫薯饼
（1）山药面团和紫薯面团分别揪成小剂子（我每个面团揪了10个）
（2）取一个紫薯剂子和一个山药剂子，用手揉成小圆球，依次揉好所有剂子，放入盆中备用
（3）取一个月饼的花样，将小圆球放上去，用手压扁，利用虎口整理一下边缘，轻轻取下，放在一旁，依次做好所有的小圆球
3、烙山药紫薯饼
（1）电饼铛不用刷油，直接预热，锅热后，放入紫薯山药饼，不盖盖子，烙1分钟定型
（2）1分钟后翻面，盖上盖子，烙30秒，继续翻面，此后不用盖盖子，来回多翻动几次，直到饼子两个碰在一起不粘连就可以啦（饼上锅到出锅，全程5分钟）
三、温馨提示
1、紫薯、山药蒸熟后，直接弄成泥，给小朋友们吃也是不错的。
2、蒸熟的紫薯、山药，可以分别加入一点点牛奶和糖，用模具做成紫薯山药糕也很美味。不过，制作的时候比较容易粘，所以需要撒熟的澄粉或者刷熟油。
3、没有月饼花样的，可以直接用手压成小圆饼。
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