因为最近在减肥，所以我经常会去超市买鸡胸肉吃。超市里的冻鸡胸肉看着白里透红，很新鲜的样子，不管是煎、炒、煮都非常的嫩，嫩的我都感觉有点不正常，不知道大家遇没遇到过这样的鸡胸肉。然后我就开始怀疑了，这鸡胸肉里边会不会加了什么东西呀？
后来我才知道，这种鸡胸肉其实是加了磷酸盐水的调理鸡胸肉，也可以通俗的理解为注水鸡胸肉。如果是完全无添加的纯干鸡胸肉，它的成分就只有鸡胸肉，别的啥也没有。而调理鸡胸肉会添加磷酸盐等添加剂，调理之后的结果就是鸡胸肉含水量增加了，肉质变嫩了，所以不管你怎么煮、怎么煎都不会柴。
那很多朋友就会担心了，使用添加剂会不会对身体产生影响呢？其实磷酸盐是国家允许在肉制品中使用的添加剂，只要按照规定使用，是没有安全问题的，可以放心食用。
只不过这样调理鸡胸肉是真的不好吃，嫩的不自然，结构也很松散，有的甚至会有异味，口感比纯干鸡胸肉要差很多。而且相同质量的注水鸡胸肉的蛋白质含量要比纯干鸡胸肉低，营养上也要差一些。所以不想买这种鸡胸肉的朋友们，在购买的时候一定要多加注意。
我们买鸡胸肉的时候可以用手指按压一下鸡胸表面，如果鸡胸肉的弹性很好，凹陷的地方可以很快恢复，而且感觉触感微干、不粘手，这样的就是新鲜的没有注水的鸡胸肉。如果表面过于干燥或者过于水润，都不是优质鸡胸肉。
我们还可以观察一些鸡胸肉的外观，如果肉色发白或呈淡黄色，富有光泽，则说明是新鲜优质的鸡胸肉。而如果鸡肉颜色发红或者发黑，说明不新鲜，这样的鸡胸肉不要买。
而且注水鸡胸肉每箱要比纯干鸡胸肉便宜十几二十块钱，大家在网上或者批发市场买鸡胸肉的时候，如果只选便宜的，很容易买到注水的。如果不想买注水鸡胸肉，一定要在购买的时候向商家确认好，而且要自己看好，不要贪便宜。
