洋葱是一种物美价廉的家常菜，相信大家平时也经常吃。它不但肉质柔嫩，特别好吃，营养成分也十分丰富。富含钾、维生素C、锌、硒等微量元素，还含有叶酸、槲皮素等营养物质，有着其他食物不可代替的营养功效。可以刺激食欲、帮助消化，还能杀菌、抗感冒，对身体非常有好处。
大家都知道，市面上的洋葱有白色的，也有紫色的。这两种洋葱不管是从口感上，还是从营养价值方面来说，都是具有很大差别的。如果买错了，就可能达不到自己想要的口感和效果。
所以啊，买洋葱的时候，紫皮的和白皮的不要乱选。了解清楚它们的区别，然后再根据自己的需求和喜好进行购买，这样不但做出来的菜更好吃、更符合自己的口味，而且也会更营养哦。
那紫皮洋葱和白皮洋葱到底有什么区别呢？接下来就让一位菜农告诉你们答案，看完你知道应该如何选择了。买洋葱，选紫皮的好还是白皮的好？菜农：区别很大，别买错了。
1、口感不同
白皮洋葱的肉质会比较柔软，然后汁水比较多，所以它吃起来会比较甜，不会特别辣。而紫皮洋葱的肉质生脆，水分比较少，所以吃起来会特别辣。
2、烹饪方式不同
因为白皮洋葱吃起来会有甜味，不会特别辣，所以它更适合生吃或者凉拌。而紫皮洋葱特别辣，就不适合生吃和凉拌了，它更适合炒着吃或者炖着吃。
3、营养价值不同
白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C含量会比较高，而紫皮洋葱含有大量的蛋白质、膳食纤维和微量元素以及花青素和叶酸。总体来说，紫皮洋葱的营养价值要高于白皮洋葱，这也是为什么紫皮的洋葱价格会高于白皮洋葱的原因了。
4、存放时间不同
因为白皮洋葱的含水量比较多，所以它存放的时间会更长一些。而紫皮的洋葱因为水分较少，所以存放的时间会短一些。
现在大家知道了吗？紫皮洋葱和白皮洋葱的区别还是很大的，白皮洋葱吃起来更甜、不辣，适合生吃和凉拌，存放时间更长。而紫皮洋葱味道很辣，适合炒食，营养更加丰富。了解了这些，大家就可以根据自己的喜好和需求进行选购了，绝对不会买错。
