土豆可以说是我最爱吃的蔬菜了，因为我觉得它不管怎么做都好吃，炒土豆丝、凉拌土豆丝、炖土豆块……都特别的好吃下饭，每次两碗米饭都不够吃。之前很多朋友问我，为什么自己在家炒的土豆丝总是口感不够脆爽，然后炖的土豆块口感又不够软糯？其实土豆做的不好吃，不一定是因为你厨艺不好，而是因为你的土豆选错了。
大家都知道吗？土豆是有两种的，一种是口感脆爽的脆土豆，另一种是口感软糯的面土豆。脆土豆就更适合用来炒或者凉拌，而面土豆则更适合用来炖煮。如果你用错了土豆，那做出来的菜口感肯定是不好的。
所以挑选土豆非常的重要，一定要区分开面土豆和脆土豆，这样做出来的菜肴才美味。其实区分这两种土豆非常的简单，今天就教大家几招，学会这样挑选土豆，绝对不会选错，一起来看一下吧。土豆有的脆，有的面，很多人不懂，买错土豆，难怪炒菜不好吃。
【区分脆土豆和面土豆】
其实要想区分口感脆的土豆和面的土豆，只需要观察它们的外形颜色即可。土豆有两种颜色，一种是比较深的土黄色，而另一种颜色比较浅，有点发白。颜色更深更黄的土豆就是面土豆了，它的淀粉含量更高，所以口感更加软糯，更适合用来炖煮，炖出来的土豆口感非常的绵密软糯，口感非常好。
而颜色比较浅，有点发白的土豆是脆土豆，它的含水量较高，淀粉含量较少，所以吃起来口感更加脆爽，适合炒或者凉拌，炒出来会非常清脆好吃。
大家在切土豆的时候也可以留意一下，外形颜色比较深的土豆切出来是黄色的，是面土豆。而颜色比较浅的土豆切出来也是有点发白的，这样的是脆土豆。
【挑选土豆小技巧】
1、买土豆时，最好不要选择表面坑洼特别多的，因为这样的土豆把皮削掉之后就不剩多少了，非常的浪费。
2、还有非常重要的一点，那就是表面有发青的甚至发芽的土豆千万不要购买，因为发芽的土豆会产生一种有毒物质，这样的土豆我们是千万不能购买且不能食用的。
以上就是我分享给大家的挑选土豆的小技巧了，不知道大家都学会了吗？如果你还有哪些疑问或者有更好的挑选土豆的方法，一定要留言分享给我们哦。
