土豆有的脆,有的面,很多人不懂,买错土豆,难怪炒菜不好吃

旅游 小杨聊美食 2021-09-08 08:16

原标题:土豆有的脆,有的面,很多人不懂,买错土豆,难怪炒菜不好吃

土豆可以说是我最爱吃的蔬菜了,因为我觉得它不管怎么做都好吃,炒土豆丝、凉拌土豆丝、炖土豆块……都特别的好吃下饭,每次两碗米饭都不够吃。之前很多朋友问我,为什么自己在家炒的土豆丝总是口感不够脆爽,然后炖的土豆块口感又不够软糯?其实土豆做的不好吃,不一定是因为你厨艺不好,而是因为你的土豆选错了。

大家都知道吗?土豆是有两种的,一种是口感脆爽的脆土豆,另一种是口感软糯的面土豆。脆土豆就更适合用来炒或者凉拌,而面土豆则更适合用来炖煮。如果你用错了土豆,那做出来的菜口感肯定是不好的。

所以挑选土豆非常的重要,一定要区分开面土豆和脆土豆,这样做出来的菜肴才美味。其实区分这两种土豆非常的简单,今天就教大家几招,学会这样挑选土豆,绝对不会选错,一起来看一下吧。土豆有的脆,有的面,很多人不懂,买错土豆,难怪炒菜不好吃。

【区分脆土豆和面土豆】

其实要想区分口感脆的土豆和面的土豆,只需要观察它们的外形颜色即可。土豆有两种颜色,一种是比较深的土黄色,而另一种颜色比较浅,有点发白。颜色更深更黄的土豆就是面土豆了,它的淀粉含量更高,所以口感更加软糯,更适合用来炖煮,炖出来的土豆口感非常的绵密软糯,口感非常好。

而颜色比较浅,有点发白的土豆是脆土豆,它的含水量较高,淀粉含量较少,所以吃起来口感更加脆爽,适合炒或者凉拌,炒出来会非常清脆好吃。

大家在切土豆的时候也可以留意一下,外形颜色比较深的土豆切出来是黄色的,是面土豆。而颜色比较浅的土豆切出来也是有点发白的,这样的是脆土豆。

【挑选土豆小技巧】

1、买土豆时,最好不要选择表面坑洼特别多的,因为这样的土豆把皮削掉之后就不剩多少了,非常的浪费。

2、还有非常重要的一点,那就是表面有发青的甚至发芽的土豆千万不要购买,因为发芽的土豆会产生一种有毒物质,这样的土豆我们是千万不能购买且不能食用的。

以上就是我分享给大家的挑选土豆的小技巧了,不知道大家都学会了吗?如果你还有哪些疑问或者有更好的挑选土豆的方法,一定要留言分享给我们哦。

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