在新疆吃鸡，除了大盘鸡、椒麻鸡、柴窝堡辣子鸡也是非常有特色的名菜。以仔鸡或三黄鸡作为主要食材，以葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、老抽、蚝油等作为辅料制作而成，其色泽鲜艳，香辣可口，微酥中伴着蒜香的鸡肉让每个尝过的人都不禁说出一句“亚克西”，想感受西域辣的朋友们，一定不要错过这道柴窝堡辣子鸡。
食材：三黄鸡一只
调料：新疆线椒、大蒜、大葱、花椒、十三香、姜粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒
制作步骤：
1.首先我们把新疆线椒放入一个比较大的碗中，【做这道柴窝堡辣子鸡必须得有新疆线椒，而且一定得足量】倒入热水，将其泡软。
2.把三黄鸡的头尾去掉，并切成小块，一定得切成小块哦。【话说切三黄鸡是一个比较费劲的过程，嫌麻烦的朋友买鸡的时候可以交给摊主处理】
3.鸡块切好后，我们放入2g十三香、1g姜粉，1g胡椒粉，10g蚝油，5g老抽，20g生抽，30g料酒，还有花椒粉适量，搅拌均匀，腌制三十分钟。
4.大葱切小段，蒜切蒜末。
5.将泡好的新疆线椒取出，去蒂后对半切开。
6.冷锅热油，油一定得多放一点，下入刚才腌制好的鸡块，大火翻炒直至水分收干。这是一个比较漫长的过程，一定不要着急哦。
7.放入适量的花椒粒、葱段、蒜末翻炒均匀。
8.新疆线椒登场，一定要放足量翻炒至出香。
9.尝一下咸淡不够的话，放一些盐，再来少许的白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦。
接下来又到了我品尝的时间，瞧这鲜艳的色泽，辣香四溢，看着我都已经饿得不行了。柴窝堡辣子鸡一般主食会配面条或花卷，都非常的好吃。
有兴趣的朋友可以做来试试！如果喜欢记得帮忙点赞哦！
