秋天是收获得季节，在农村到处一片繁忙景象，金黄得玉米，红彤彤的红薯，硕果累累的花生等等农作物都成熟了。
在我们北方，到了冬天萝卜最多，但是在这个季节是正是萝卜苗最好吃的季节。鲜嫩营养，菜市场2块钱就能买一捆，不管是做馅还是做汤都很棒。这一款菜汤是我们老家的一种普通吃法，80岁的婆婆身体倍儿棒，到了秋天，她每天都会煮上一锅，清香好吃特别营养。
在这里咱先说一下萝卜缨子，也就是萝卜的叶子，在初秋的季节会很多，别小看萝卜苗，它比萝卜的营养更好，萝卜苗所含维生素C的含量比萝卜高出2倍以上，而矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出萝卜的3—10倍。是很不错的一种蔬菜，到了这个季节别不懂吃哦。
所用材料：萝卜苗1捆，花生米适量，盐少许。
做法步骤：
第一步：萝卜缨子也就是萝卜苗买回来备用。秋天萝卜苗正是嫩的时候，可以经常吃，可以预防近视眼、老花眼、白内障，对视力特别好。萝卜苗还含丰富微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，能提高抗病能力。而萝卜缨子的膳食纤维含量也很高，可预防便秘，萝卜缨子的味道和萝卜相似也有点辛辣，还带点淡淡的苦味，这些都可以帮助消化，理气健胃。
第二步：萝卜缨子放入开水中汆烫，然后捞到冷水中，去除萝卜缨子的菜腥味。
第三步：把萝卜缨子捏去多余的水分，剁成碎末备用。
第三步：花生米也是这个季节上市的一种坚果，营养特别丰富，被称为“长寿果”。这一款汤用到的就是花生米。
第四步：把花生米加入清水打碎，倒入砂锅中，大火烧开，改成小火慢慢煮一会儿。
第五步：这时候把萝卜缨子放入砂锅中，继续小火慢慢煮。
第六步：煮的蔬菜变颜色了，就可以关火，加少许盐调味。这样做成的蔬菜汤，营养特别丰富，是我们老家常吃的一种汤羹。
第七步：秋天，这菜正当时，80岁婆婆一到秋天经常吃它，视力好免疫力强，别不懂吃就真的可惜了!
峰儿话语：
做这款蔬菜汤，不一定只用萝卜缨子，小白菜，菠菜等等带叶子的蔬菜都可以做。汤的含糖量特别低，对于中老年人的好处特别多，建议中老年人多吃。
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