春天,遇到这3种野菜别忘记吃,一次囤10斤,放一年也不会坏

旅游 吃与生活 2021-09-06 15:30

原标题:春天,遇到这3种野菜别忘记吃,一次囤10斤,放一年也不会坏

“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风”,春天是一个充满希望的季节,处处鸟语花香,令人陶醉,舒适的微风吹过,令人心旷神怡,走在田野间,黄灿灿的油菜花,碧绿的小草,以及五颜六色的花朵,让人心情愉悦。

春天的美味不在少数,很多新鲜的蔬菜纷纷上市,脆嫩的蒜苔,绿油油的菠菜,清爽的莴笋等等,都是这个季节应有的美味。不过除了这些经常能吃到的蔬菜之外,春天最应该吃的就是田野间的野菜了,因为只有春季的野菜口感最好,最受人喜爱。

每年春天回到老家,帮助妈妈除草的同时,我都会摘上一些野菜,给老公和孩子尝尝,就像老话说得“一口野菜,一口春天”,野菜每一年我都会摘很多,差不多都是10斤左右,毕竟过季后都不好吃了,我会把吃不完的保存起来,放一年也不会坏,想吃时拿出来,便可以享受春季的特色美味。

荠菜

荠菜应该是春季里第一波野菜,荠菜的价格不贵,一斤2块钱左右,它的口感比较好,没有特殊的味道,有股淡淡的清香,荠菜用来包饺子或者做成荠菜包子,都非常鲜美,无论是搭配肉馅,还是鸡蛋,都很可口。

荠菜的保存方式很简单,将荠菜焯水之后,挤干水分,然后用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻即可。吃的时候拿出来一解冻,就跟新鲜的一样。

不过也有人会把荠菜做成干菜,将荠菜摘掉黄叶子和烂叶子,放开水焯一下,加入盐焯十几秒即可,然后沥干水分,放到太阳下晒2-3天即可。干菜的口感很有韧性,凉拌或者做成扣肉,味道超级解馋。

香椿

香椿应该算是蔬菜里面比较贵的,前几天看到一则消息,云南的农民在北上广卖香椿,一斤差不多100元,3个月就赚了18万。可见香椿是多么的受欢迎,毕竟只有春天才有,人们都想买一点来尝尝鲜。

香椿的做法其实并不多,最为经典的就是香椿拌豆腐,香椿炒鸡蛋,独有的香味,吃起来与众不同,经过咀嚼之后,可以说唇齿留香。而且香椿的营养也很丰富,早在汉朝,香椿便与荔枝同为南北贡品。

香椿的保存也很简单,新鲜的香椿清洗干净,然后把水分擦干,也可以放到室外晾晒,等水分完全晾干之后,用保鲜膜裹起来,放冰箱冷冻就行。

苜蓿

苜蓿也叫金花菜,很多朋友对于苜蓿很陌生,也没见过苜蓿长什么样子,苜蓿在农村一般都是喂养牲畜的,其实苜蓿的营养价值很高,尤其是维他命K的含量,高于其他一切蔬菜。

苜蓿清炒、凉拌、或者包饺子都可以,每一种做法都很好吃。苜蓿的保存方式和荠菜、香椿一样,也可以做成干菜。

已经到了4月份了,如果这些野菜您还没吃过,那就赶紧行动起来吧,再不吃就过季了。周末带着家人去野外看看风景,挖挖野菜,岂不快哉。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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