炎炎夏日，这么热怎么办才好呢？
吃点什么才能凉快呢。想吃土豆丝但是爆炒又太热了，想起了小时候妈妈给做的土豆卷饼，好，那咱们今天就吃它了。首先找出两个圆圆滚滚的大土豆。用菜刀或者是削皮儿器把他们都削好皮儿，切成片儿再切成丝儿放入碗中备用。在这里提醒大家用刀要注意安全哦。把土豆丝放入碗中，碗中放入适量的水。这样的话，伴出来的土豆丝就不会过于粘稠，清清爽爽的，特别的好吃。
然后我们就来做面饼，面饼活面的话我们应该用温水。如果用冷水来和面的话，做出来的面饼就会特别的硬不好吃。而我们用温水则就不同了，烙出来的饼是软软的，香香的。取出适量的面粉把水倒入面粉中搅拌均匀，这个时候我们就要上手了用手把面团揉合。然后醒面20分钟。这样醒好的面就特别的软，吃起来特别的筋道。因为水和面已经彻底的融合在了一起，成为了面团。已经醒好了的面把它搓成长条然后用刀切成一个个小剂子。把面团做成小剂子以后，我们要用油刷子，王小机子上刷一点油，注意不要刷得太多，一点点就好。
两个面挤子的话刷一个就可以了，因为太多的话油会漏出来。把两个小挤子放在一块，然后给它擀成薄饼跟大家说一下为什么两个面剂子之间，要刷一层薄薄的油这个是，防止两个面饼粘在一块油会使面饼分开。擀成薄饼以后把它放入锅中，烙至两面金黄就可以了。饼出锅以后，用手把两个面饼分开晾好，在晾饼的期间呢，咱们现在就开始拌土豆丝了。起锅烧水，水烧开以后把刚才在碗中的土豆丝放入水中。
我们可以用筷子戳一戳土豆丝，只要能戳动的话，那就是熟了就可以捞上来了。捞上来以后我们用凉水把它冲凉，放好备用。下面的我们就开始来做辣椒油。辣椒油非常的简单，把辣椒面儿，可以放一些大料香叶姜还有辣椒面。大好的辣椒油，不仅可以拌土豆丝。还可以办各种的凉菜，用作蘸料都可以。把这些材料放入小碗中，然后起锅烧油。油热以后，把油倒入小碗中，辣椒油就做好了。
我们可以切一些葱蒜放好备用，这个时候我们就把刚才用水焯好的土豆丝拿来。放入小盆中，然后我们依次放入酱油，醋少许的味精鸡精葱蒜可以少放一些孜然面儿，如果有喜欢吃的朋友最后倒上辣椒油。给它搅拌均匀就可以食用了，下面我们就来卷饼喽把刚才晾好的大饼。给它铺好，用筷子把刚才拌好的土豆丝放在上面。如果有喜欢吃生菜或者火腿，鸡肉一些配料的也可以往上放。
卷起来味道也是非常好的，如果想放鸡肉和火腿的话，最好放到锅里面热一热。给它稍微的有一点儿酥脆感这样吃起来味道是非常棒的。又有土豆丝的清香味，又有鸡肉的酥脆感，如果再放一些火腿的话，还有火腿的香味儿。放一些生菜的话，还有生菜的清香味道那绝对就是人间美味了。|
