茄子是一种营养价值很高的蔬菜，不过，在烹饪当中，由于十分吸油，吃起来不太健康，因此很多人常常会避而远之。其实，茄子的做法很多，并非所有的方式都会让茄子太油腻，那么今天就为大家分享一种健康的茄子吃法——青椒炒茄丝。这道菜肴只需简单几步就可完成，而且吃起来清爽美味还很健康。下面一起来看看具体的做法吧！茄子和此物一起炒，百吃不腻，排出毒素，软化血管，早食早受益。
【青椒炒茄丝的做法介绍】
食材清单：茄子2个，青椒1个，大蒜3瓣，盐适量。
第一步：将茄子清洗干净，切成细丝，放入一些盐，搅拌均匀腌制10分钟。
第二步：将茄子中腌制的水分全部拧干，然后放入盘中备用。
第三步：把青椒去籽，切成细丝，把大蒜切成片，全部备用。
第四步：锅里倒入一些油，放入大蒜片爆锅，倒入茄子丝，翻炒至变软。
第五步：将青椒丝倒入锅中，加入一些盐，翻炒均匀断生后起锅盛出即可。
推荐语：茄子是一种十分适合老年人食用的蔬菜，因为它里面含有一种维生素P物质，这种物质能够增加血管的弹性，软化血管，同时还可以预防血管破裂出血的情况，特别是老年人，适当多吃一些茄子，对预防心血管疾病很有帮助。除此之外，茄子还是一种美容食材，它含有大量的维生素E等抗氧化物质，经常吃能够美白抗皱，还可以延缓衰老的速度呢！
这道青椒炒茄子你喜欢吗？赶快试试吧！
