今天分享一道秋季护眼蔬菜，它就是空心菜胡萝卜炒肉末，都知道空心菜是餐桌绿色山珍，胡萝卜颜色不仅仅好看，搭配空心菜非常美味，从色泽上看起来很有食欲，搭配猪肉中和营养，比大鱼大肉更好吃。很多人都知道蒜蓉空心菜，今天叫你空心菜的这种新奇做法，吃了上顿想下顿，对眼睛的帮助很大，改善视力，抵御眼部疾病的发生，而且空心菜低脂低热量，是一道营养的清肠减肥蔬菜，我们一起谈一谈吧。秋季，隔三差五炒一盘，百吃不腻，补钙质，双眼明亮，早食早受益。
【空心菜胡萝卜炒肉末】
食材明细：准备一个胡萝卜，空心菜300克左右（最好选择嫩一些的空心菜），猪肉150克，生姜少许，料酒少许，生抽少许，香葱少许等等。
步骤1：先将买回来的猪肉用到剁成肉泥，将猪肉末放在碗中，加上鸡精粉，少许生抽，食盐少许，料酒少许，一起搅拌一会儿。
步骤2：腌制猪肉的同时，将空心菜去掉黄叶，将空心菜理干净，将胡萝卜去掉皮之后切成细丝。
步骤3：将胡萝卜切成丝过一遍热水，凉水抄一遍捞出，将生姜和大蒜切好，还可以准备一些小米椒切成段。
步骤4：将锅烧热加少许油，下猪肉末煸炒一回儿，将猪肉炒好后备用。
步骤5：起锅烧热油，下空心菜和胡萝卜一起煸炒2分钟，加上准备好的猪肉末一起炒一会儿，等待三种蔬菜都入味。
步骤6：出锅之前加上少许生抽，蚝油一小勺，鸡精少许一起搅拌一会儿。
推荐语：空心菜是餐桌上的嫩叶蔬菜，有着“绿色精灵”之称，空心菜炒食时搭配一些胡萝卜营养更全面，里面含有很多的维生素和许多的矿物质，搭配一些猪肉更加鲜香，营养又健康，滋补营养，开胃健脾的作用，而且这道菜之中的胡萝卜素很高，空心菜的钙质很高，对于人们的眼睛很有帮助，促进视网膜修复，改善视力，让你的双眼明亮了，立冬后要多食此菜，视力越来越好。
你们吃过这道空心菜配胡萝卜？
