我家过年从不蒸馒头,就爱吃这面食,咸香松软,招待客人面子十足

旅游 小乾倩倩的游戏的美食 2021-09-08 12:30

原标题:我家过年从不蒸馒头,就爱吃这面食,咸香松软,招待客人面子十足

我家过年从不蒸馒头,就爱吃这面食,松软可口,招待客人面子十足。大家好,我是阅美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。离过年越来越近,年味虽说还不是很浓烈,但是准备年货的氛围可是越来越浓。很多农村开始杀猪准备过年的猪肉,城市里各大超市都摆满了礼盒,一片红彤彤,喜气洋洋,走在大街上,经常听到人们在讨论买啥过年衣服,都准备了哪些年货。虽然没有小时候那么盼着过年,但还是有一种和家人团聚的喜悦感,重点还有很多好吃的,作为吃货来说实在太开心了,大家过年都准备哪些好吃的呀?

小编是山东人,过年除了要准备大鱼大肉,还要准备面食,像馒头、包子、花卷、发糕快过年的前2-3天都会蒸上几大锅留着正月里吃,能吃到正月十五呢,走访亲朋好友也会带上自己蒸的大馒头,这可是很受欢迎的礼物呢。馒头大家都会做,今天就和大家分享个我们当地的特色面食,发糕,寓意发财高升,做法比馒头简单,口感松软香甜,招待客人面子十足。

南瓜发糕需要准备的食材:南瓜、面粉、大枣、花生、酵母、鸡蛋

具体做法:

第一步:把南瓜清洗干净,切片去瓤放入蒸锅中蒸熟,南瓜籽不要扔掉,洗干净晒干或者炒熟了吃营养非常丰富的,花生提前放入碗中用清水浸泡备用。

第二步:盆内加适量面粉,把南瓜肉用筷子挤到面粉中,南瓜皮扔掉,皮比较硬影响口感。接着加入酵母粉,打入两个鸡蛋,可以增加面食的暄软度。把鸡蛋搅散后,一边加温水一边用筷子搅拌,直至面粉变成棉絮状,下手揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵至两倍大。

第三步:面发好了,看,都溢出了面盆,这面发的相当成功,案板上撒点干面粉,把面团放案板上揉出气泡揉至光滑备用。

第四步:蒸锅篦子上刷上一层食用油,防止粘连,直接把面团放上去按压成圆饼,把大枣和花生按压到面团中,摆个漂亮的造型。

第五步:不要直接开火蒸,和蒸馒头一样盖上锅盖二次醒发20分钟,一定要记得二次醒发。20分钟后开大火蒸,锅开后蒸20分钟就熟了,香喷喷大大发糕就做好了,松软可口,越嚼越香。

第六步:关火后凉一凉放到案板上,切成大小均匀的小块儿,南瓜的清香、花生的香、大枣的甜,富含丰富的营养,比蒸馒头简单,比面包还要好吃,这可是最简单的面食做法了,快点试试吧。

看下发糕的侧面有很多蜂窝状,一看就特别暄软好吃。最后来个发糕小总结:1、调面的时候一定要加几个鸡蛋,能很好的增加发糕的松软度。2、花生米要提前浸泡,直接上锅蒸是蒸不透的。3、放入蒸锅中先二次醒发后再开火,少了这一步 ,发糕会发不起来,口感很硬不好吃。只需注意这几点,保证发糕做成功。美味的发糕就分享到这里了,这么简单的做法分享给亲朋好友收藏吧,对于这种做法您有哪些见解呢?欢迎评论区留言分享出您的宝贵意见,让更多朋友学习受益吧。

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头条号作者:阅美食

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