花菜有人焯水，有人直接下锅炒？都不对，看饭店大厨是怎么样做的。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
天气逐渐炎热了，我们的胃口食欲大跌，昨天逛了一趟菜市场，逛了半天不知道吃啥。突然想到了花菜，花菜好几天没有吃了，于是就买点花菜吃吧！花菜又称为菜花，和其他蔬菜相比，虽然其外表不好看，但是它的营养价值却非常丰富。花菜中含有丰富的膳食纤维，被摄入人体后，既可促进肠胃蠕动，帮助预防便秘，缓解排便不畅的情况，最适合家里的老人吃了。
但是很多人做花菜的时候，却并不知道该如何做。有的人做的花菜烹饪久了就会软软的，吃起来一点口感也没有。有些人炒的花菜时间短，就会使花菜做的又生又涩，吃起来一点也不入味。那么花菜，怎样做才好吃呢？今天大厨就教给大家一个花菜的正确做法，炒花菜时，有人焯水有人直接下锅炒，大厨说这两种方法都不对。话不多说，直接给大家分享花菜的正确做法，喜欢吃花菜的朋友，直接往下看吧！
——花菜的家庭制作——
准备食材：花菜1颗，五花肉一块，大蒜1头，线椒2个，干辣椒段一个，蚝油，食用油，鸡精少许。
操作步骤：
1.准备花菜一颗，然后用剪刀将其剪成小朵，将处理好的花菜放入清水中，里面加入半勺小苏打，然后将其放置一旁静置五分钟备用。（花菜里隐藏着很多残留农药以及虫卵，我们需要用小苏打清洗一遍。）
2.准备料头：五花肉一块，将其切成薄片备用。大蒜一把将其拍散切片备用。线椒两根将其切圈备用，然后再加入干辣椒段两个，小葱两根将其切段备用。
3.腌制好的花菜，我们放在流水中冲洗两到三次。然后将其沥干水分备用。（用小苏打清洗的花菜，我们可以看到从洗花菜的水洞漂浮着一层小虫卵，用这种方法清洗的花菜特别干净哦！）
4.炒锅烧热，放入宽油滑锅。油温五成热时，我们将沥干水分的花菜放入里面，下锅油炸一分钟。然后立即捞出控油备用。（这样做出来的花菜比直接焯水，和下锅炒的都好吃。）
5.然后将宽油倒出，锅中留少许底油，将切好的五花肉放外面煸炒出香味，热锅凉油这样做出来的五花肉才不会粘锅。
6.五花肉炒好之后，我们将准备好的料头放入里面爆炒出香味，然后再加入几滴料酒去腥，在家炸好的花菜放入里面翻炒一分钟，生抽酱油少许从锅边淋入，再加入半勺蚝油提鲜。大火炒出锅气，最后再加入鸡精少许，白糖少许提鲜，精盐3克大火快炒两分钟后就可以出锅装盘了。
一道美味可口，清脆爽口的炒花菜就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？这样做的花菜和饭店里的一样好吃。这回大家知道该怎样炒花菜了吧？
好啦，今天的炒花菜的分享就到这里了。你还对炒花菜的方法，有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦，大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。
