买八角，要分清“直角”还是“钩角”，很多人不知道，别再买错了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
八角是我们日常生活中最常见的一种调味品啦，每次在家里炖猪肉或者是炖鱼肉的时候都需要用到八角，八角能够给这些肉类祛异增香，对于饭店厨师来说没有八角是做不成好菜的。
我们去超市里买八角的时候往往会看到有六七种品牌的八角，那么究竟哪家的八角才是真正的八角呢？很多朋友都选择价格比较贵的八角来买，并不是价格越贵的八角就是真八角哦。我们在买八角的时候，一定要分清“直角”和“钩角”，很多人都是盲目地买了，今天就分享给大家挑选八角的几个小技巧，学会后就再也不用担心买错乱花钱啦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
No.1数八角的角数
八角八角，一定有八个角吗？我们可以数一下家里的八角个数，确实是有的八角是真正的有八个角。但有的八角有七个还有的有九个，那么有七个或者是有九个的八角就不是真八角吗？
八角从受到日照、授粉以及水土的影响，就会结出七个到十个角之间的果实。其中八个角的比例个数就高达80%以上，超过十个角以上的八角就不是八角啦。有12个角的就是我们所说的毒八角莽草。如果吃了这种毒八角就会有中毒的现象哦。
莽草受到日照、授粉以及水土的影响，就会结出10到14个角的果实。绝大多数就是12个角啦。所以大家在挑选八角的时候一定要留意啦，超过十个角以上的八角就不要购买啦。最好选择7到10个角的八角。
No.2用价格判断八角的真假
我们这边真正的八角是37块七一斤，而市面上比较便宜的八角仅卖18元一斤的就是我们所说的莽草啦。莽草的价格仅是真八角的一半，所以大家一定不要图便宜来买价格比较便宜的八角哦！
No.3闻八角的气味
真八角我们用鼻子闻起来会有一股淡淡的茴香味，我们取一小点放在嘴里尝一尝会有一股甘甜的味道。这是因为八角里面含有特殊的葡萄糖和果糖在晒干的过程中就会变成甜味啦。并且真八角表面还有一层白色的粉末铺在上面，并不是代表八角发霉啦，而是八角的一种正常表现哦。
把假的八角闻起来，会有一股花露水的香味。假八角吃起来会有酸、涩、麻口的感觉。这回大家学会了吗？
No.4看形状
最后我们买八角的时候，一定要看它的直角和钩角。假的八角它上面八角的尖像钩子一样向上翘，而真八角它的果荚末端都是非常平滑的没有钩子。这是一个非常明显的区别，大家买八角的时候别再买错了。
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