芒种是夏季第三个节气,逢此时节,栀子花开,麦黄梅熟,仲夏开始。这个时节气温显著升高、雨量充沛,空气湿度大,饮食也要特别的讲究,多吃应时节的瓜果对身体好,记得多吃这“3瓜2果1豆”,应季而食营养足,伴你健康入盛夏!
3瓜
俗话说“冬吃根,夏吃瓜”。芒种时节应该吃一些消暑、补水、祛湿的瓜类食物。
黄瓜
夏季是黄瓜上市的旺季,味甘,性凉,能清热利水,解毒消肿,生津止渴。又兼具高钾低钠的特点,特别适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。另含有丰富的维生素E,可起到抗衰老的作用。
推荐食谱:【黄瓜卷】
响油黄瓜是一道极简单的凉菜,造型别致,味道不输拍黄瓜,薄薄的黄瓜卷完美吸收了酱汁的味道,吃起来爽脆适口,当开胃小菜再适合不过了!
〖 食材清单 〗黄瓜、蒜末、姜末、小米辣、醋、生抽、香油、白糖
〖 制作步骤 〗
1、首先将黄瓜洗净去皮,削成片状;
2、然后将其卷起来,依次摆放至盘中;
3、碗中加入响油、盐、糖、醋、生抽,搅拌均匀备用;
4、装有黄瓜卷的盘里依次加入蒜末、姜末、小米椒;
5、再把刚刚调好的酱汁均匀地淋上去;
6、锅烧热,倒入少许的食用油,加热之后关火,将热油淋在黄瓜上,就可以开始享用啦!
苦瓜
气候变化,芒种时节后闷热感加剧,饮食上应以清淡为主,俗话说“苦夏食苦夏不苦”,苦味的食物多具有清热解毒的作用,而味道甘苦的苦瓜就是很好的选择。像苦瓜中的苦瓜皂苷,具有改善脂质代谢和调节胰岛素信号通路作用,因此苦瓜也常被认为可以降血糖,比较适合高血糖的人群食用。
推荐食谱:【苦瓜炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗
鸡蛋2个、苦瓜1根、盐适量、蒜适量
〖 制作步骤 〗
1、苦瓜切薄片,水烧开后加一点盐,放入苦瓜焯水1分钟,然后捞出快速过凉水,然后挤干水分备用;
2、鸡蛋加入一小勺盐打散备用;
3、锅烧热,加入适量油,油烧热后倒入鸡蛋,快速炒散盛出备用;
4、再次起锅下适量油,下入蒜片炒出香味,放苦瓜翻炒,接着放刚才的鸡蛋,加盐调味,翻炒均匀就可以出锅装盘享用啦。
西瓜
西瓜可是夏天的标配水果,我国民间早有一句谚语:“热天吃西瓜,不用把药抓。”性寒,味甘,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。西瓜中含有丰富的番茄红素、维生素C、谷氨酸、精氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸,是夏季很好的补水、补充维生素矿物质的水果。天热时咬上一口西瓜,烦躁不安的燥气瞬间就没了。
推荐食谱:【西瓜汁】
〖 食材清单 〗
西瓜肉300克、冰粒80克
〖 制作步骤 〗
西瓜肉切好放入搅拌机,加入冰粒盖上盖子搅拌均匀即可。
3果
荔枝
芒种时节,作为小麦等作物成熟及农忙时节,也是每年荔枝新鲜出炉的时节。荔枝是夏季人们喜爱吃的水果之一,与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝果味清甜,肉质丰厚。多吃荔枝还可以增强人体免疫力,有效降低血糖。
除此之外,在古书上还有记载:“荔枝,甘温滋润,益脾肝精血。阳败血寒,宜此味”。也就说说常吃荔枝能够为身体补充营养,特别是在补血方面的效果也非常好。
杨梅
“初疑一颗值千金,盛夏杨梅赛荔枝” ,杨梅果实色泽深红呈乌,果表面鲜亮滋润,入口后果香浓郁、酸甜合适、汁多饱满
不仅可以直接吃,还可以用来泡酒。用杨梅酿的酒,喝起来别有一番风味,酒味也更加甘美。
1豆
绿豆
绿豆有“食中佳品,济世之食谷”之美称。在炎炎夏日,绿豆汤更是人们最喜欢的消暑饮料。
推荐食谱:【绿豆汤】
〖 食材清单 〗绿豆150克、冰糖100克、柠檬1个
〖 制作步骤 〗
1、绿豆150克,先把它清洗干净;
2、再烧水,锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆,然后盖上盖子焖15分钟,15分钟以后再把绿豆放凉;
3、然后放入冰箱冷藏过夜,第二天早上起来就可以直接煮啦,冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿;
4、将冰冻好的绿豆放入锅中,加水,盖上盖子直接煮。绿豆浸泡后吸足了水分,再根据水结成冰体积变大的原理,绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂,遇热水后煮起来就会更快更透。大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下,盖上盖子煮5分钟就能开花;
5、再准备100克冰糖和一个柠檬,柠檬洗净后对半切开,挤出柠檬汁;
6、5分钟以后豆子已经完全煮开花了,这时候把冰糖和柠檬汁都加进去,冰糖不仅润肺止咳清热去火,而且甜度和热量都比白糖要低,另外加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变。盖上继续煮5分钟左右,绿豆汤就煮好了。
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