冬季很多人都喜欢吃莲藕，最常见的做法就是莲藕汤，清炒莲藕，其实我们餐桌之上的做法很多，但是小编认为最健康的做法就是西兰花胡萝卜炒莲藕，这道清爽的三色小炒，绝对让你的胃口变好，食欲大开，莲藕清脆爽口，西兰花翠绿鲜艳，搭配胡萝卜一起吃，绝对是黄金搭配，吃起来相当美味，是一道非常滋补的养生美味。胡萝卜和此物一起炒，每天炒一盘，改善视力，双眼明亮，早食早好。
西兰花是我们生活中很常见的绿色蔬菜之一，是花字科的蔬菜，比花菜的营养价值很出色，口感清脆，营养又下饭，搭配一些胡萝卜，不仅仅胃口变好了，促进食物消化，是一种非常好的食补蔬菜，但是要知道这道菜有很多诀窍，炒西兰花之前别直接下锅，先炒西兰花还是先炒胡萝卜呢？学会小编教你的这几步诀窍，保证这盘菜上桌成为抢手货，不妨跟着小编的学一学这道三色小炒吧。
【西兰花莲藕炒胡萝卜的烹饪技巧】
食材明细：准备西兰花300克，莲藕一节，胡萝卜，大蒜和生姜少许，清水少许，蚝油少许，食盐少许，味精和蚝油少许等等。
烹饪步骤1：将西兰花去掉老茎，将西兰花切成一朵一朵，将西兰花焯水，里面可以撒上一些食盐，这样西兰花里面的脏东西泡出来。
烹饪步骤2：将莲藕去掉藕节，将莲藕切成薄片，在水中泡一会儿，记得将莲藕焯水2分钟，将其捞出来备用，这样莲藕更加容易熟，脆嫩爽口。
烹饪步骤3：准备一个胡萝卜去皮，将胡萝卜改刀切成菱形片，将胡萝卜用清水过一遍，焯水以后放凉，保持胡萝卜的营养价值，沥干后待用。
烹饪步骤4：将锅烧热至5成热，下一些蒜末，少许生姜煸炒，先下一些胡萝卜煸炒，等待胡萝卜变色为止。
烹饪步骤5：等待胡萝卜变软，加上准备好的西兰花，加上莲藕炒几下，加上一勺蚝油，少许的食盐一起炒，大火煸炒几下，加上淀粉勾芡，大火收汁。
烹饪步骤6：等待三种食材结合起来，等待胡萝卜入味，将此菜装盘待用。
温馨提醒：西兰花不能直接下锅，由于西兰花之中含有一些有害农药和杂质，里面含有虫卵物质，先要记得开水焯水一会儿，还要记得过凉水，这样西兰花更加脆嫩，焯水的时候还可以加上一些盐，这样才会保证西兰花脆嫩可口，而且建议胡萝卜和莲藕也要焯水，这样更加容易熟透，建议不要放太多佐料，记得要大火快速翻炒。
推荐语：西兰花胡萝卜炒莲藕是三色的小炒，颜色上看起来非常漂亮，吃起来脆嫩又爽口，营养美味，西兰花和莲藕是维生素C很高的蔬菜，因此受到很多人的欢迎，特别是爱美的女性，有助于排毒和淡化色斑的作用，抵抗肌肤的早衰，而且对于肝脏细胞的健康有帮助，调理肝肾，呵护脾胃等作用，搭配一些胡萝卜一起吃，不仅仅视力有了改善，促进视网膜的修复，预防一些眼部的疾病，是一道清凉爽口的小炒，莲藕莫要在炖汤了，搭配这2宝，营养翻倍，不妨一试吧。莲藕和胡萝卜是最健康的搭配之一，绝对让你胃口大开，你们喜欢这道三色小炒吗？
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