做盐焗鸡时,不要直接下锅,多加这一步,鸡肉鲜嫩入味,香酥脱骨

旅游 小杨聊美食 2021-09-07 13:38

原标题:做盐焗鸡时,不要直接下锅,多加这一步,鸡肉鲜嫩入味,香酥脱骨

鸡肉是我们日常生活中很常见的一种肉类,美味而且有营养。鸡肉的做法有很多,今天要说的盐焗鸡就是一种非常美味的鸡的做法。盐焗鸡鲜香入味,外表金黄,让人看了很有食欲,而且香酥脱骨,好吃到连骨头都想吃掉。但是很多人做出来的盐焗鸡却十分的不入味,不香不好吃,这很有可能是你少了这一步导致的。做盐焗鸡时,不要直接下锅,多加这一步,鸡肉鲜嫩入味,香酥脱骨。

【盐焗鸡】

食材:1只鸡、香葱、生姜、料酒、淀粉、食盐、盐焗鸡粉、花椒、水。做法步骤:

1、把鸡宰杀处理干净,去掉鸡毛、鸡屁股、鸡内脏,然后用清水冲洗干净,放到一个盆子里,加入2勺料酒和1勺淀粉,用手抓捏3分钟,然后用温水冲洗干净,最后用厨房用纸吸干表面的水分。

2、然后将盐焗鸡粉均匀的涂抹到鸡身上,肚子里也要涂抹,里里外外全部涂抹均匀,然后给鸡按摩3分钟,让其更好的入味,然后盖上保鲜膜,腌制1个小时。

3、然后电饭锅底部铺上适量的姜片和葱结,撒上适量的花椒,淋上一小勺食用油,把腌制好的鸡放入电饭锅中,鸡肚子里也放上适量的葱结和姜片,然后鸡肚子朝下放入电饭锅中,盖上盖子,按下煮饭键。

4、大约焖煮25分钟左右打开锅盖,给鸡翻个面,再次盖上盖子继续焖煮8分钟之后即可出锅。

小贴士:

加上的这一步就是用料酒和淀粉抓捏鸡身了。因为鸡肉中是很有较多的血水和腥味的,直接腌制盐焗,血水和腥味很难去除。先用料酒和淀粉抓捏均匀,可以很好的去除血水和腥味,料酒去腥,淀粉吸附脏东西,最后用温水冲洗干净就可以了。但是千万不要为了去除血水而选择焯水的方式,这样鸡肉会变得很干柴。

做盐焗鸡的正确做法还有技巧大家都学会了吗?喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

本文章为原创,图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐