干煸豆角
以前，我去外面吃饭，经常会点一道家常菜干煸豆角，但后来总担心外面的豆角万一做不熟，做不透，吃了会中毒，所以，慢慢就不在外面吃这道菜了。然而，干煸豆角的那麻辣香脆的味道却令我无法忘怀，于是，为了满足我的味蕾，我学会了在家自己做干煸豆角。因为少了许多原料，自己做的味道没有外面的那么浓烈，但做起来简单，吃起来清爽，也不失为一道美味非凡的家常菜。
备料：豆角（四季豆）、菜籽油、干红椒、豆豉、生姜、大蒜、花椒、食盐。
制作流程
1.把豆角、生姜洗干净，豆角用手掰成段，生姜切成片；大蒜剥皮洗净，切成片；干红椒洗净，用手撕成片；
2.锅里加入菜籽油，油量比平时炒菜稍多一些，油微热后加入豆角段，放入少许食盐，豆角在锅内煸至表皮干皱，稍微呈黄色，然后将豆角出锅备用；
3.锅内留下的油里依次放入干红椒片、花椒、姜片、蒜片、豆豉，煨炒至出色出香；
4.再将豆角放入锅内，加入一丁点儿食盐，翻炒入味后，起锅装盘。一盘麻辣香脆的干煸豆角便可享用了。
麻辣爽口的小土豆
说起土豆，虽然普通又便宜，但很多人都无法拒绝对它的喜爱,它可以蒸着吃，炒着吃，也可以炸着吃，烤着吃……土豆泥、土豆丝、薯条、薯片，怎么吃都不腻烦。今天，在这里给大家介绍一道麻辣小土豆，做起来非常简单，吃起来麻辣爽口，吃着它追剧看综艺，简直是绝配！
备料：小土豆、菜籽油、小米椒、香葱、辣椒面、花椒粉、孜然粉、食盐。
制作流程
1.小土豆洗净后，锅里加水煮10-15分钟，捞出沥干，剥去小土豆的外皮；
2.用刀背轻轻压一下去皮的小土豆，压裂即可，不可太用力哦，否则就成了土豆泥了；
3.香葱洗净切段，小米椒洗净切成辣椒圈备用；
4.锅里加入菜籽油，放入开口笑的小土豆，两面煎成焦黄；
5.然后依次加入小米椒、少许辣椒面、花椒粉和孜然粉、适量食盐，翻炒均匀，最后加入切好的香葱,稍稍翻炒一下即可出锅。
一盘焦黄可口的麻辣小土豆便做好了。
玉米排骨汤
随着秋天的到来，天气慢慢转凉，人们也开始炖汤“贴膘”了，在这里就给大家推荐一道汤香肉烂的玉米排骨汤吧，色香味俱全，它或许能让您的餐桌散发出幸福的味道哦。
备料：排骨、甜玉米、胡萝卜、小葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉。
制作流程
1.把甜玉米去掉外皮洗净，切成段；把胡萝卜洗净，切成斜口小段；把小葱洗净，切成斜口小段；生姜洗净，切成片；把切成寸段的排骨洗净备用；
2.把排骨放入锅中，加入凉水，放入一小部分姜片、葱段，加入料酒，开火焯水；
3.水开后，将排骨捞出，将有浮沫的汤倒掉，把锅洗净；
4.锅里放入凉水，将排骨、姜片、一部分葱段、些许料酒依次放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮10分钟，再转小火慢炖20分钟左右；
5.然后将玉米段、胡萝卜段放入锅中，盖上锅盖，中火炖10分钟，再转成小火慢炖15分钟左右，放入食盐、白胡椒粉，最后撒点小葱段，就可以大口吃肉、大碗喝汤了。排骨的肉香和玉米的清香，在唇齿间弥漫开来，简直不要再幸福啦！
掌上兰州·兰州晨报记者 屈晓慧
