胡萝卜学会这样做，家里孩子抢着吃，不炒不炖不蒸，一次5斤不够吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
胡萝卜是一道特别常见的食材，它可炒，可炖，可蒸。比如说胡萝卜炒肉丝，胡萝卜炖羊排。或者胡萝卜鸡蛋羹。基本上，咱们大家买来的胡萝卜，都会用这三种方法将它做成美食。光吃都吃腻了。今天呢，我就分享给大家胡萝卜的新做法。不炒不炖不蒸。一次做5斤。美味又好吃。之前我家的孩子，就不怎么吃胡萝卜，自从学会了这做法，天天都缠着让我做。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的胡萝卜5斤，青尖椒一根，白糖100克，精盐50克，生抽100克，蚝油80克，花椒少许，鸡精少许，味精少许，干辣椒段少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将新鲜的胡萝卜清洗干净，先切成段，然后切厚片，接着再将其切成细条。然后放在盆中开始腌制，放入白糖50克，精盐20克。将其与胡萝卜搅拌均匀，腌制半小时备用。这一步的目的是让胡萝卜渗出其中的水分，使其更易保存，口感也更加爽脆。
2、利用这半小时，咱们准备这道菜的料汁，空碗中加入白糖50克，精盐30克，生抽100克，蚝油80克。接着将其搅拌均匀，将其搅成无颗粒状即可。接着将青尖椒一棵，洗净后去籽，同样切成细条备用。
3、接着咱们锅烧热油，油热后放入花椒少许，干辣椒段少许炸香，炸香后将热油，泼在兑好的料汁内。接着将青尖椒放入里面拌匀。
4、接着咱们将腌制好的胡萝卜，用手攥干水分，将其放入料汁内搅拌均匀。接着封上保鲜膜腌制五小时即可食用。
接下来是这道菜制作要点。
1、胡萝卜一定要提前，放入适量的白糖和精盐，腌出其中的水分。这样一是让胡萝卜能保存得更久，二是能让胡萝卜的口感更加爽脆。
2、这道菜的料汁比例详细真实，大家操作即可。花椒和干辣椒如果怕炸糊，可以先放在清水中浸泡十分钟，然后再炸，这样花椒和干辣椒才不容易被炸糊。
好啦，麻辣开胃，爽口解腻的家常腌胡萝卜就做好啦！下次买来胡萝卜，按照这个办法做，家人都会夸你手艺好，孩子都抢着吃。
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