酥脆的豆皮包裹着脆爽的香菜， 香菜的香气在烤制后愈加浓郁，令人回味无穷。
^ 准备材料 ^
豆腐皮300 克, 香菜段100 克,香葱段100 克,辣椒酱100 克,食用油适量
^ 工具 ^
烧烤架， 烧烤针
^ 开始制作 ^
1 将豆腐皮切成适当大小的方形片， 分别卷入香菜段和香葱段。
2 用烧烤针把豆腐皮卷穿好，放于烧烤架上，再依次刷上食用油和辣椒酱，烤熟即可。期间要适当翻几次面。
完成~~
^ 小提示 ^
豆皮卷香菜和葱时要卷紧一些，以免烤制的过程中散开。
香菜的营养价值
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
选自《爆款烧烤》一书，版权所有。
