说到一个厨师好不好合不合格，除了看这个厨师在做菜的时候对火候的把握，最后做出来菜的品相味道之外，还要看看他的刀工合不合格，对于厨师来说，炒菜可以很快就学会，只需要掌握放调味料量的多少和放的时间就可以了，但是刀工却是需要经过长年累月的磨练才能练出来的，能做好菜的厨师有很多，能切一手好菜的厨师却不是那么多。
在日本，厨师们拼刀工的用具居然是面包，这里用到的面包就是那种平常的面包店里卖的那种平常的面包，大家应该都能想到面包不是很好切的吧？毕竟虽然面包的表皮是硬硬的，但面包的心却是软的，而且在切面包心的时候还很容易断掉。日本有好厨师将一块切片面包切成了47片，片片薄如蝉翼，受到了日本网友的大力点赞。
对此中国网友表示的是嗤之以鼻，切个面包有什么好自豪的？面包那么大块的多好切啊，这样的刀工就令日本人得意洋洋了吗？我们中国根本就不以为意好吗？我国人民一直都喜爱传统的饮食文化，对刀工极具考验，因此我国厨师的刀工那才叫出神入化，特别是一道“文思豆腐”。
虽然切豆腐也没有什么好骄傲的，但是将豆腐切成头发丝那么细的丝，多少人能切出来？而且还不断。要知道豆腐可是很柔软的，在切的时候最多就是用手扶一下，使的劲大了可能还会把豆腐按成泥，所以这个才是真正考验刀工的，切出来的豆腐要能穿过针眼，那才是真正的“文思豆腐”。很多我国的网友都说：要不让日本了解一下文思豆腐？
