秋季,鸡鸭鱼靠边站,多给孩子吃这肉,一次买5斤,煮一煮特省事

旅游 小面姨美食日记 2021-09-09 19:40

原标题:秋季,鸡鸭鱼靠边站,多给孩子吃这肉,一次买5斤,煮一煮特省事

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卤牛肉”的美食做法。从前几年开始,老公突然对吃牛肉产生了兴趣。他去了一趟宁夏,回来的时候,就开始很少吃大肉了,转而开始吃牛肉,时不时的要我给他卤一些牛肉吃。我也知道牛肉好吃,营养高,但是牛肉太贵了,经常吃牛肉对家庭经济压力也挺大的。但老公说,除了他自己要吃,还要经常给孩子吃。当他抬出孩子,我就无语了。只好咬牙给父子儿子时不时的吃一次牛肉。

在所有的牛肉美食里,老公最喜欢吃卤牛肉。说我卤的牛肉比宁夏老回民卤的好吃。每次我卤五六斤牛肉,不够老公和孩子吃一周。不过这几年下来,虽然在吃牛肉上花了不少钱。但是,老公和孩子的身体确实感觉渐渐结实了起来,也许跟吃牛肉有关。秋季,鸡鸭鱼靠边站,多给孩子吃这肉,一次买5斤,煮一煮特省事

说起吃肉,可能我家吃的最多是牛肉。肉牛醇香厚实,具有很高的营养价值,是补充身体营养的最佳肉食。牛肉做法有很多种,家常除了炖、炒、煸、做馅等之外,大家常吃的一种做法就是卤。一到秋天,我都会一次买上好多斤牛肉,卤好后放冰箱,随吃随取很方便。再过几天就要到中秋节了,又是一年家人团聚的日子,免不了要吃牛肉。可以提前买些牛肉卤好,如果到时候有客人来了,只要加热一下,配蘸料吃,省时省力。

这五香卤牛肉做法简单,香味浓郁,鲜香适口,不老不碎有嚼头,而且还不塞牙。卤牛肉后的汤汁可以用来下面条,一点儿也不浪费,大家经常食用牛肉,不但不会让身体变得肥胖,反而会增加身体肌肉,对于增加身体肌肉力量有很好的作用。入秋后,我常给孩子吃这肉,上课不犯困精神足,条件允许要多吃!现在我把这道早“卤牛肉”的美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【卤牛肉】

食材:牛腱子肉、花椒、香叶、桂皮、香砂、荜拨、白芷、干姜、小茴香、草果、肉蔻、丁香。

做法:

1、准备3斤牛腱子肉,牛腱子肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感比较好,切成大块,提前放清水开始浸泡3个小时左右,期间换几次水,尽量把血水泡出来。

2、炒锅中不要加油,抓一把盐,半把花椒,几片香叶,一段桂皮,开小火不停的翻炒出香味后,盛出来。

3、牛肉泡好后,冲洗干净,沥干水分,用牙签在牛肉表面扎上眼,方便入味。

4、将刚炒好的香料,分次放入牛肉中,用手不停的揉搓,让牛肉充分吸收香料,然后压紧实,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏5个小时左右,也可以隔夜腌。

5、准备卤制料:桂皮一段,香砂2个,荜拨2个,白芷2片,干姜1块,花椒半把,小茴香半把,草果1个,肉蔻1个,丁香1个。

6、香料包入纱布中,腌好的牛肉取出冲洗干净,放入锅中,加入没过牛肉的水量,放入香料包,几个葱段干辣椒,倒入适量老抽,食盐,少许料酒。

7、开中小火,火不能太大,那样牛肉不容易入味,煮1个半小时左右,全部熟透关火,闷两三个小时入味,牛肉捞出放凉后,放冰箱冷藏一夜,很好切片。

8、切片装入盘中,配上做好的蘸汁,比买的还好吃,味道超赞。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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