帝王蟹和波龙是世界上最受欢迎的两种海鲜之一。
虽然二者都是甲壳类动物，但是在烹饪方法和口味上还是有一定区别的，今天带大家了解一些关于龙虾与帝王蟹的最重要和最常见的问题。
口感、味道
波龙尝起来像帝王蟹吗？虽然这两种食物之间可能有一些相似之处，但你会发现味道不同。
说到二者的味道，帝王蟹的蟹肉在很多情况下往往有一种温和的甜味。当然，根据选择的螃蟹类型，它的味道会更浓郁。波龙肉不像螃蟹那么甜，但它确实纯净的鲜味。
从质感与龙虾相比，蟹腿肉也往往片状，而龙虾则不是。
那么在帝王蟹和波龙之间哪个是更好的选择？归根结底，这要看食谱要求什么，这顿丰盛大餐的预算是多少，以及你和朋友更偏爱虾还是蟹。
价格差异
当你在帝王蟹腿和波龙之间做出选择时，花在食材上的钱也会有所不同。帝王蟹的价格会因螃蟹的种类（红蟹、蓝蟹、金蟹）和规格大小而异。然而，鲜活帝王蟹通常比要比鲜活龙虾贵一些，而蟹腿相对要便宜很多，实际上帝王蟹的相当一部分可食用肉都在蟹腿中，如果不追求食材的新鲜和极致的摆盘造姿，居家烹饪蟹腿也是个不错的选择。具体的价格对比大家可以登录易网聚鲜，按照自己的需求查找相应产品的价格。
营养成分
许多有兴趣在饮食中加入更多龙虾的人也想知道更多有关龙虾营养，包括龙虾卡路里。他们想知道吃龙虾时会发生什么。
美国农业部有一个国家营养数据库，提供一些答案。在一杯约145克的龙虾中，拥有1.25克脂肪、0克碳水化合物和27.55克蛋白质。龙虾还富含铜、氦、锌和其他矿物。
龙虾尾营养和虾螯营养基本相同。当制备食物时，除了龙虾本身的营养，还必须考虑加入辅料的其它元素，例如，将龙虾尾部的营养浸入融化的黄油中时，其营养会有所不同。
再来看帝王蟹，你会发现，营养可能因螃蟹的类型而有所不同，尽管它们往往相似。阿拉斯加帝王蟹每85g肉中含有，你会发现1克脂肪，1克碳水化合物和16克蛋白质。同时蟹肉还富含锌，是一种抗氧化剂。
珍宝蟹营养与帝王蟹略有不同。对于85克珍宝蟹肉，脂肪和碳水化合物将保持不变。唯一的区别在于蛋白质。珍宝蟹将有19克蛋白，同样包括锌和铜等矿物。
如何烹饪蟹腿和虾尾
无论蟹腿还是虾尾都可以在烹饪前调味。可能想用融化的黄油，以及一些大蒜粉和胡椒粉刷腿或尾巴。但是尽量少用盐，因为这样可以去除肉中的水分，使肉质变硬。
烤
原料：波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g、黑胡椒少许、盐少许
做法：
1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。
2、烤盘上铺上锡箔纸，再放进波士顿龙虾，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒，放进已预热好的烤箱中，用250℃烤3分钟，取出。
3、在虾肉表面撒上起司丝，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。
焗
原料：帝王蟹腿、黄甜椒10g、红甜椒10g、青椒10g、蒜碎5g、姜碎5g、葱碎5g、高汤500cc、奶油1大匙、起司2片、太白粉水少许、糖1小匙、盐1/4小匙
做法：
1、青椒、红甜椒、黄甜椒分别洗净后切成细丁状。
2、蟹腿剖开再洗淨，并在表面拍少许太白粉，放进130°C的热油中用中火炸约1分钟，取出沥油。
3、炸蟹腿的锅里留少许油，加入葱碎、姜碎、蒜碎，小火爆香后加入奶油、起司、高汤和所有的调味料，稍微拌炒后加入炸过的龙虾、青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁，小火煮2分钟后，再用太白粉水勾欠即可。
蒸
原料：波士顿龙虾1只、葱花10g、蒜泥2大匙、酱油2大匙、米酒2大匙
做法：
1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。
2、再把波士顿龙虾放进稍微深一点的蒸盘中，淋上混合均匀的蒜泥和米酒。
3、电锅外锅摆放上蒸架，倒入1杯水，按下开关煮滚后，放进放波士顿龙虾的蒸盘，盖上锅盖蒸约6分钟，至龙虾熟后取出，淋上酱油、撒葱花即可。
