对生活有追求的人，一定是热爱美食的大神；在美味中徜徉，如同落入情人的温柔乡，久久不能自拔。
盐池滩羊是我国宝贵的畜种资源。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻腥味、味道鲜美、脂肪分布均匀、含脂率低、营养丰富，是国内外肉羊质量最好的一种，下面小编就来教你亲手做盐池滩羊。
对于土生土长的宁夏人来说，羊肉绝对是不可或缺的美味。小编找到了10种既方便又好吃的羊肉做法，推荐给大家，方便在这寒冷的天气里美美地吃顿羊肉大餐。
1.手抓羊肉
用料：羊肋条肉1000克，小葱30克，糖蒜1头，花椒5克，姜20克，精盐10克，胡椒10克，蒜泥5克，食醋3克，小茴香5克。
做法：
1.将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2.葱切段，姜切片备用。
3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4.将锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。
2.清炖羊肉
主料：精选羊排块750克
配料：花椒5克，干红辣椒5克，红葱3段；自备青萝卜切片4片、香菜适量、鲜姜片2片、食盐适量。
烹饪步骤：
1.精选的羊排块在清水浸泡15分钟，把血水完全漂干净捞出；
2.羊排放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开（切记不可盖锅盖），打去浮沫；
3.捞去浮沫的汤很清，这时加入葱段、鲜姜和备好的调料，小火炖35分钟后放入青萝卜片，继续慢火炖10分钟，出锅前依个人口味加入适量的食盐和香菜，盛盆食用。
温馨提示：
（1）羊排经过冷水泡洗后，一定要冷水下锅，让水漫过肉块，烧开捞去浮沫（浮沫一定要撇干净）；
（2）第一次加水炖羊肉时切记不要放盐，盐作为强电解质会破坏羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出，失去弹性，口感变老，出锅之前可加入适量食盐提鲜；
（3）水应一次性掺够，中途不能加水；炖制不能用大火，否则汤色差；
（4）炖时不要放蒜，会使汤容易糊；不要放八角、桂皮，会影响羊肉的本味；
（5）萝卜不能过早放入，否则汤味差。
功效：补气养血、美容养颜。
3.碗蒸羊羔肉
用料：羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒、植物油。
做法：
1.羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱姜末，然后上笼蒸即可。
2.吃时可撒上香菜，宁夏当地人一般配小花卷食用。
4.辣爆羊羔肉
用料：羊羔肉、粉条、青红辣椒、蒜苗、小尖椒、葱、精盐、植物油。
做法：
1.先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时。
2.炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟。
3.待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅装盘。
5.羊肉臊子
羊肉臊子做法：
主料：臊子肉丁
配料：花椒5克、干红辣椒5克、红葱3段；自备青萝卜1个、土豆1个、蒜薹50克、青辣椒1个、香菜适量、鲜姜2片、蒜适量、盐适量、白胡椒粉1勺、辣椒面、生抽适量、食用油（最好选胡麻油）适量。
烹饪步骤：
1.锅中放适量油烧七成热下姜、蒜末、胡椒粉爆香，再下入羊肉丁煸炒；
3.紧接着放入萝卜、土豆、蒜薹、辣椒面、生抽，火开大继续混炒；
4.当闻到一股香味，就可以倒入适量水，小火慢炖，等水分收干，放入青辣椒、香菜及食盐既可。
特点：食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣、筋韧爽口。
法切羊腱做法：
主料：法切羊腱
配料：花椒5克、干红辣椒5克、红葱3段；自备青萝卜、鲜姜、食盐、香菜等。
烹饪步骤：
1.精选的法切羊腱解冻后用清水浸泡15分钟捞出；
2.羊腱放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开（切记不可盖锅盖），打去浮沫；
3.加入葱段、鲜姜和备好的调料，小火炖1小时左右放入青萝卜片，继续慢火炖10分钟，出锅前依个人口味加入适量的食盐和香菜，盛盆食用。
特点：汤清、肉烂、鲜香味醇、营养保健。
吃羊肉的几个搭配禁忌
医圣孙思邈在《千金要方》中曾指出，“安身之本，必资于食”，就是说，人要生存必须依赖食物提供的能量。寒风起，羊肉肥。秋冬季进补首选羊肉，御寒保暖、温补气血、健身壮体、增强抵抗力。然而羊肉毕竟是大热食物，饮食上的一些禁忌，不可不知。
1.忌与西瓜同食
2.不宜与南瓜同食
3.羊肉+红酒，小心热性病
4.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、肝炎病人或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
吃羊肉时最好搭配豆腐和萝卜，不仅能补充多种微量元素，还有消积滞、化痰热的作用。（炖羊肉最滋补，涮着吃营养足，爆炒发汗解表）