小米粥吃得多，但小米蒸排骨，你一定没尝过吧？大部分人见到小米，第一时间想到的做法都是熬一碗清香扑鼻甜糯糯的小米粥，但圆溜溜的小米裹着肥瘦适中的排骨，也别有一番清香味美，小米的绵软让排骨更加香滑，小米吸收了排骨的油脂，吃起来更是油而不腻，而且色泽金黄剔透，实在是太漂亮了！今天我们就用香满园小米，给大家示范一下小米蒸排骨的做法。
（图：来源于下厨房静儿-82）
准备一下蒸排骨的配料：香满园小米500克、猪小排750克、土豆2个、白糖2克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、辣椒酱15克，一点点葱花点缀。
挑选排骨的时候记得挑肥瘦相间的，不要太瘦，太瘦的排骨蒸出来口感略柴，而带一点点肥肉的排骨蒸出来会更糯一些，口感更佳哦，另外香满园小米要提前用水浸泡3-4小时，吸水后的香满园小米更易熟。
（图：来源于下厨房静儿-82）
接着，排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。去干净血水的排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，腌制2小时，土豆去皮放在盘底，将腌好的排骨与香满园小米混合拌匀，让每块排骨都能均匀沾满香满园小米。收拾好的小米排骨整齐摆放在土豆片上，上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可以上桌喽！
图：香满园小米
在这道蒸菜中，排骨，小米可谓是最重要的两道食材，香满园小米含有人体所需的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和矿物质成分，营养丰富，美味可口。而肥瘦相间的排骨，在蒸的过程会出些油，被香满园小米和土豆吸收中和，这样蒸出的小米会更加油润软糯。
小米益肾健胃，蒸熟口感香滑，香满园小米蒸排骨，香而不腻，吃惯了小米粥或粉蒸排骨，不如用小米尝试一下蒸排骨，全新的味蕾体验相信能给你带来更多惊喜。
