蜀人码头重庆老火锅：无火锅，不重庆，能在一起吃火锅的人，一定是一个世界的！在重庆，不管再晚，都有夜啤酒；在重庆，不管再远，都有兄弟伙；在重庆，不管再热，都有麻辣火锅！
因为整顿饭下来，只有一个烹调方法。不管什么东西，都往里面丢，边煮边吃，真的是“你中有我，我中有你。”所以吃火锅这件事，太讲究脾性与信任了。一来大家要喜好一致，别有不想吃的。二来这混在一起煮的东西，还是需要点信任。要是看对方吃相难看或有口气，可能夹都不想夹了。
所以，有人说，“能在一起吃火锅的人，一定是一个世界的”。
说起重庆火锅，不论是在四川、还是在重庆火锅，只要一提起火锅，就会想起那滚热的红油、辛辣的香气，瞬间口水就涌上来了。
重庆火锅的美好之处在于麻、辣、香。辣，其实是一种痛感。爱吃重庆火锅的人，必定是爱辣之人，而且享受这种极致的快感。如果遇到不爱吃辣的人，或是对辣的感受水平不一致的人，微辣、中辣、重辣、麻辣如何选择？最好就是大家都无辣不欢。
而且，像四川、重庆火锅多是涮边角料，像毛肚、黄喉、脑花、肥肠等等，咕咚咚下去，过一会捞上来，再蘸上辣椒油，那叫一个痛快，辣到飞起也在所不惜。但如果这时席上有人说：“我不吃内脏。”瞬间那快感大打折扣。
喜欢重庆火锅的人，必须是爽快之人。人生在世，只求辣得爽快、吃得痛快，想那么多干什么！
