经常听老人家说，吃鱼的孩子比较聪明，有没有美味又简单的鱼肉烹调方法，让自己家孩子爱上吃鱼呢？今天要教给大家的这道家常酸菜鱼，一定可以满足你挑剔的审美。加入胡姬花食用油烹调，更加醇厚浓香，赶紧来学学吧！
图片来自下厨房用户：向小厨
这道酸菜鱼的原料有：黑鱼、酸菜鱼调料包、生姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜、盐、糖、花椒粉和胡姬花食用油。
具体的制作步骤如下：
黑鱼斩杀洗净后将鱼分解：将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（尽量把鱼片片薄，会更入味）；生姜洗净切片、蒜瓣去皮、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包（怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清）、料酒稍微抓腌均匀。
锅中倒入胡姬花食用油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水，再将酸菜和调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。
图片来自下厨房用户：向小厨
锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个锅内，酌情添加盐、辣椒、糖。水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆 烫至变色断生，关火。将干红椒段、花椒粒、蒜末铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺胡姬花食用油淋其上，就制作完成了。
图片来自下厨房用户：向小厨
这样一道有着胡姬花食用油加持的香喷喷的酸菜鱼，肯定会受到家人孩子的追捧，记得多煮一些饭，有它下饭怕不够吃。胡姬花食用油秉持传承古法小榨工艺，百年匠心磨砺出好品质，有了它饭菜的制作可以说是如虎添翼，赶紧购买试试吧！
