对于大多数上班族来说，早上能煮个汤喝真的是奢望，下面小编就为你们带来福利了，教给大家一道快手的“西红柿鸡蛋汤”，西红柿鸡蛋汤是比较常见的家常汤类之一。他最大的特点就是烹饪方便，营养价值高。西红柿和鸡蛋搭配在一起易于人们吸收营养价值还高，所以早出晚归的上班族的宝宝们，早上上班前喝上一碗西红柿鸡蛋汤，真是活力一整天。好了废话不多说，下面小编就把这道美味的番茄鸡蛋汤的做法分享给大家。
首先咱们准备食材：西红柿1个、鸡蛋2个、盐适量、醋适量、水适量、味精适量、香油几滴。
第一步.将西红柿清洗干净，然后放到菜板上切成小丁或者小块（不怕麻烦的宝宝们，可以将西红柿用热水烫一下，然后去皮，我这里为了节约时间所以没有做）。将西红柿切好后放入碗中备用。
第二步.准备2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌，搅拌好后备用。
第三步.锅内放油，开火加热，然后放入切好的西红柿翻炒，西红柿炒出汁后咱们就可以倒水了（早上时间比较紧张，所以建议尽量倒开水），打火将水烧开，放入适量的盐、味精、（如果喜欢吃醋味的可以放入适量的醋调味）。
第四步.等水沸腾后，咱们将打好的鸡蛋液，均匀的倒入锅内，适当用筷子搅拌一下，等鸡蛋全部浮到表面，淋入香油就可以出锅了。一道美食的番茄鸡蛋汤就做好了。
小贴士：
1.西红柿的去皮方法有很多种，比如用小刀划一个十字小口，再用开水烫过后比较容易去皮，还有用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。
2.做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的汁炒出后出再加水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
3.还有一种做西红柿鸡蛋汤更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红汁，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，是很多人家比较简单的做法。
