冬至节气过后，就进入了数九寒冬，冬季进补的黄金时节，不少人都面临市场上琳琅满目的保健食品，价格还不菲，都挑花了眼，不知道该买些啥好？ 但说实话，对于普通人来说，完全不需要这样过量进补，只需在合理的饮食、适当的运动，以达到强身健体的目的。
都说“药补不如食补”，饮食进补不仅效果好，而且美味好吃，还经济实惠。今天就给大家分享一道冬天滋补佳肴-----香菇腐竹炖排骨，是由排骨、香菇和腐竹三种食材制作而成。 这道菜包含了三大营养元素，一肉类一菌菇一豆制品，食材丰富，营养非常全面。
说到冬季进补，很多人都想到是牛羊肉，但牛羊肉太贵，天天吃哪舍得呀，也吃不起，而今年猪肉的价格下降了不少，二十多元钱一斤的排骨性价比超高，多吃能补充优质蛋白和钙质，营养滋补还健康，因此趁着它价格便宜的时候多几次吧。 香菇有着“素中之荤”，营养丰富，味道香浓， 多吃能增强免疫力， 让你冬季少感冒。都说浓缩的就是精华，腐竹有着豆制品中的“补钙冠军”的美誉， 具有补钙、健脑、预防老年等功效。 将三种食材搭配在一起炖煮，鲜香又滋补，营养又美味。 冬天进补，鸡鸭鱼肉都比不上它，比牛羊肉便宜，炖上一锅滋补又馋人，大人小孩都爱吃。建议：不管有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜，孩子长得高更聪明 。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【香菇腐竹炖排骨】
原料： 排骨 1盘 香菇 1小盘 腐竹 1小盘 姜 1小块 冰糖 1勺 八角 1个 香叶 1片 桂皮 1小块 红烧酱油 1勺 料酒1勺 油盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油， 将排骨放入锅中煸炒； 3. 煸炒至排骨表面微微发黄时加入姜片、冰糖和大料等一起进锅煸炒几下； 4. 加入适量的料酒和红烧酱油进锅翻炒均匀； 5. 加入适量的水； 6. 大火煮开后撇去浮沫； 7. 加盖焖煮25分钟； 8. 加入香菇片和腐竹进锅翻炒均匀后，继续焖煮5分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 先用少许油煸炒排骨，煸炒干水分后加入姜片、冰糖、大料和调味料翻炒均匀； 2. 加入适量的水， 大火煮开后撇去浮沫后再加盖焖煮九成熟； 3. 加入香菇和腐竹继续焖煮熟，最后加入盐等调味料翻炒均匀后大火收汁即可。
