香菇排骨汤
食材:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精
做法:
1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,再洗一遍,用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。
4、上汽后转小火,响10分钟,关火,根据需要再加点盐和鸡精。
清蒸排骨
做法:1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下,大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时。
2、盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时,美味的排骨出锅了。
豉汁蒸排骨
食材:猪肋排;干豆豉;蒜;姜;料酒;盐;生抽;白糖;蚝油;胡椒粉;生粉
做法
1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀
4、淋一大勺食用油拌匀
5、加一小勺生粉拌匀
6、入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
秋葵炒培根
材料:烟熏培根;秋葵;大蒜;盐;黑胡椒(可不加);白糖;
做法
1、培根用清水冲一下,切成片。蒜头剁碎;
2、烧开水放入秋葵焯数一分钟,取出后用过冷河,切成丁;炒到培根出现焦黄,加入蒜头,略炒。加入焯过的秋葵。
3、翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。
蒜泥白肉
做法:
锅里加水,放入洗净的五花肉块,加料酒,姜片,大葱,八角,桂皮,花椒,一起煮,煮大概40分钟,用筷子插下肉中心看是否熟透。
煮好捞出放凉,切成薄片装盘,底菜我铺的是黄瓜,大家可根据自己的喜好加底菜。
取干净小碗,加盐,白糖,鸡精,生抽,醋,辣椒油,红油,蚝油,蒜蓉,香油搅拌均匀。
把料汁均匀的淋在肉上,撒上一些葱花,大功告成,吃饭吧!!
荷兰豆炒香肠
做法:香肠洗净切片,荷兰豆摘取两头,去掉老筋洗净备用,葱姜蒜切片。
热锅放油,放入香肠煸炒至香肠边缘微微卷起盛出备用。
锅中底油炒香葱姜蒜,倒入荷兰豆,炒至断生,倒入香肠,翻炒均匀。
放入适量盐、鸡粉调味即可装盘。