红烧豆腐
用料：豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒，鸡粉，生粉
做法：
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
糖醋排骨
用料：冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块 、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺
做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用
3.锅中热油，加适量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻
酸辣土豆丝
食材
土豆1个、干红辣椒少许、青椒半个、花椒少许、盐适量、十三香适量、蚝油适量、小葱1根。
做法
1、锅里倒油烧热，加入花椒，干辣椒，葱花，炒香。
2、倒入土豆丝翻炒片刻。
3、加入盐和十三香翻炒几下，在加入耗油翻炒片刻。
4、加入青椒翻炒一会。
5、加入鸡精翻炒均匀就可以了。
韭菜炒鱼干
食材：韭菜一把、鱼干适量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、盐少许。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、韭菜洗净后切段装盘备用。
3、小鱼干放水里浸泡一会，清净一下，控干水分切成2段，干辣椒切小段，蒜切小粒。
4、锅里倒入油烧热，放入鱼干炸干水分，煎至金黄。
5、加入干辣椒段，蒜粒炒香。
6、放入切好的韭菜段倒入锅，翻炒。
7、翻炒韭菜变色，放少许生抽，盐，大火翻炒片刻出锅。
8、这道菜虽然做法简单但美味十足。
蒜苔炒腊肉
食材：
腊肉、蒜苔做法：
1、准备好食材
2、腊肉提前用温水冲洗干净，然后继续浸泡在温水里至发软，上锅蒸30分钟
3、蒜苔洗净切小段
4、姜片、蒜片切好，红椒切丝
5、蒸好的腊肉取出切成薄片，我的刀功不行
6、锅里加入少许油放入腊肉片、姜片、蒜片炒香
7、加入红椒丝翻炒
8、加入蒜苔段翻炒
9、加点料酒、盐、生抽，我还加了点砂糖一起炒匀，稍微加一点点水煮开即可出锅
五花肉烧萝卜
1食材：五花肉、白萝卜、葱姜、干辣椒
2.萝卜去皮切成大片、五花肉切薄片、姜切片、葱切葱花，小葱切段
3.锅中放少许底油，放入五花肉煸炒
4.炒至五花肉变色，放入葱花、姜片、干辣椒爆香
5.爆香后烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少许白糖翻炒上色
6.翻炒上色后加入切好的白萝卜片
7.白萝卜片翻炒均匀后加入2茶匙蚝油，食盐、少许白糖
8.加入半碗水
9.大火烧沸后改中小火烧制（大约四五分钟）
10.汤汁基本收干，萝卜片变软加入小葱段
11.入葱段后再次翻炒均匀即可关火。
