高颜值的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,老人孩子都爱吃

旅游 小小谈美食 2021-12-25 04:33

原标题:高颜值的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,老人孩子都爱吃

糖醋排骨

食材:猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

做法:

1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

椒麻鸡

材料:净土鸡1只(约1000克)、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料(八角、桂皮、香叶)、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量

做法:

1、将净鸡下水锅里汆水,捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里,文火慢煮20分钟后,离火浸泡至熟,捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉,然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝,加少许盐拌匀。

香辣排骨

食材:排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块,方圆 2cm 左右、葱3-5 根,长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把,30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量,可选;

做法

1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用;辣椒切段待用;

2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用;洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用;

.3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟,沥油捞出待用;

4.锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味;

黄豆芽拌粉

做法:

1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3、黄豆芽放锅里煮至断生。

4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。

5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6、再放上胡萝卜丝。

7、葱切丝蒜切末放进去。

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