酸甜的西红柿，长长的豆角，紫色的茄子，还有可口的青椒，各样的蔬菜等，都大量的上市，不过，像小白这种选择纠结症，每次到菜市场都不知道要什么菜，从头走到尾，还是买经常吃的那几样，不过呢，六月的藕尖也上市了，这道菜小白怎么吃都吃不腻的，美味可口，十分的清爽。
藕尖，这个季节最为新鲜，藕尖又叫藕带，营养价值很丰富，藕尖的莲藕的嫩茎，口感要比莲藕更细腻，更美味，藕尖是湖北的特色美食，常常出现在大家的餐桌上，小白最喜欢的就是藕尖这道菜，藕尖不仅好吃，营养也丰富，我们都知道莲藕的铁元素丰富，藕尖同样，常吃能够预防缺铁性贫血，补血造血，还能美容养颜，细腻皮肤等作用，藕尖的吃法很多，像爆炒，凉拌，腌制等吃法，简单的食材，简单的烹饪手法，吃起来却比鱼肉还过瘾，今天呢，小白用藕尖和青椒一起炒，简单快速，一起来看看吧。
藕尖炒青椒，我们做这菜前呢，先准备一把藕尖，青椒2个，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，第一步呢，我们先把藕尖清洗干净，沥水后切成大小均匀的段状备用，顺手再把大蒜去皮洗洗干净，切成颗粒状，而青椒去蒂，将里面的辣椒籽去除干净，洗净后切成条放在盘中。
这个时候，开火倒上适量的油，先把大蒜颗粒放锅中，用小火炒香，再把藕尖倒入锅中，开旺火将藕尖和佐料一起翻炒，当藕尖炒到断生后，把切好的青椒放进去，两种食材一起炒，加上盐，鸡精进去调味，就可以关火，装盘端上桌开吃了。
藕尖的吃起来很清脆，还十分的清爽，藕尖有着清热解毒，消暑除烦，还能健胃补脾等，藕尖中的蛋白质比较高，能够给身体带来营养，藕尖中的矿物质很丰富，尤其钙质，铁质较高，常吃不仅补血，还有补钙的作用，常吃藕尖有助于人体的消化系统，还能减少脂肪的吸收，不仅帮助增加食物，还能促进消化，防止口臭等情况，藕尖被称为平民的阿胶，皮肤不好的人要多吃，能够改善痘痘肌肤，还能美白养颜，起到祛斑减皱的作用。
