吃不腻的几道家常菜,荤素搭配,解馋又开胃

旅游 微微世界 2021-12-26 16:02

原标题:吃不腻的几道家常菜,荤素搭配,解馋又开胃

白萝卜清炖牦牛肉

做法:

1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用;

2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右;

3、将大白萝卜去皮切滚刀备用;

4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入萝卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至萝卜熟透就OK了,装盘后撒上葱花。

白灼菜心

食材:油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油

做法:

1、把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二,菜心洗净控水,大蒜切末;

2、水中放入适量油、盐烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可,把菜心捞出控水装盘;

3、起油锅爆香大蒜,加入适量盐,调入适量生抽和蚝油搅匀;

4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。

泡椒凤爪

食材:鸡爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、盐、鸡精、生抽、芝麻油、姜、醋、料酒、凉白开

做法:

1、鸡爪去指甲,对半切开;

2、起锅烧水,鸡爪冷水下锅,加入姜和料酒去腥焯水,焯好的鸡爪用冷水洗净后沥干;

3、将鸡爪重下冷水锅再煮,煮至筷子可以戳穿就好,煮好后沥干洗净放入冷藏半小时;

4、小米辣、大蒜、姜切末备用;

5、将碗中加入盐、白糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣,凉白开,一小片姜,搅拌均匀;

6、最后倒入冷藏后的鸡爪,摇匀后放入冷藏一个晚上,有空的时候多摇一下,让每个鸡爪均匀入味。

黄焖鸡

食材

鸡肉适量、香菇适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、黄焖酱汁适量

做法

1、准备好黄焖酱汁,姜切片,大葱拍扁。

2、锅中放水烧热,放入鸡肉焯烫。

3、香菇洗净去蒂,将鸡肉捞出,洗干净后控空水分。

4、香菇切成四瓣,放入碗中用开水烫一下。

5、锅中放油烧热,放入葱姜爆香。

6、放入酱汁炒出香味儿,放入鸡肉翻炒均匀。

7、放入香菇,翻炒均匀,放入300克的水,烧开后改小火焖。

8、青椒洗净,切小块儿,大火收汁。放入青椒,翻炒均匀即可。

肉末茄子

食材

茄子猪肉末,姜、葱、蒜,生抽,料酒,白砂糖,盐,淀粉,豆瓣酱

做法

1、茄子切丁,加盐腌,猪肉末,加料酒、糖、生抽,腌一会。

2、茄子腌出的水倒掉,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

3、再加油,加豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末。

4、加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀。

5、加白砂糖、生抽和盐,淀粉勾个芡,汁水收干。

剁椒蒸鸡翅

食材

鸡全翅三只、剁椒两勺、生粉适量、姜四片、蒜三瓣、老抽适量、生抽适量、小葱适量

做法

1、在处理好的鸡翅中加入适量生抽,老抽,料酒,盐和生粉,搅拌均匀,腌制半小时。

2、热锅冷油,加入姜末爆香。加入两大勺剁椒,翻炒。加入鸡翅翻炒均匀后,微微加一丢丢水煮开即可。

3、将鸡翅装入盘中,放入蒸锅,水开蒸十五分钟。撒上葱花和蒜末,泼上热油。

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