辣子带鱼
1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；
2.带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；
3.腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；
4.电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序；
5.“预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；
6.煎好的带鱼盛出备用；
7.炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
8.放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；
9.放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；
10.放入煎好的带鱼，轻微翻炒；
11.放入黄飞红麻辣花生翻炒；
12.调入适量白芝麻，盐，鸡粉；
13.翻炒均匀后，关火；
14.起锅，撒葱花，小米辣。
糖醋猪蹄
用料
8个猪蹄; 11片姜; 4勺耗油量； 2勺醋； 4-5勺蜂蜜（也可以加入枫糖浆）； 1勺老酱油； 3-5勺淡水
实践
1.将猪蹄脱毛，然后洗净
2.将冷水倒入锅中，放入猪蹄，6片生姜片和一匙料酒。将一匙醋炖一个半小时至两个小时。 （冷水并没有使猪蹄增加一倍。如果水不见了，您可以继续添加）
3.在此期间清除泡沫并盖上盖子以清除异味
4.猪蹄上升。用冷水洗净，在冷水中浸泡5分钟然后取出
5.将猪蹄放入锅中，加油4汤匙，清水3-5汤匙，酱油一匙，生姜片5片。中火煮至汤浓
6.加入4-5汤匙蜂蜜（我用过枫糖浆）。 （甜度由你自己控制。我想吃些甜一些。）煮直到汤变浓
7.加入2汤匙白醋。继续煮2分钟即可上桌
排骨胡萝卜汤
食材：
胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各适量
做法：
1、将胡萝卜、洋葱去皮清洗净，均切成块。
2、猪排清洗净，斩成块焯水，再洗净杂质控水。
3、锅上火，倒入花生油烧热，姜片、洋葱炝香，倒入猪排煸炒，烹入料酒。
4、加入水、胡萝卜，调入精盐、胡椒粉煲至成熟，调入鸡精、香油，盛在碗内即可。
芹菜炒土鸡杂
食材：土鸡鸡杂100克，芹菜节80克，泡椒末、蒜片、泡野山椒各少许。豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各适量
做法：
1、将鸡杂切成片，纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍，待用。
2、锅入色拉油烧热，把腌渍过的鸡杂下锅炒散，随后加入豆瓣酱、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香后放入芹菜节，边炒边调入味精、鸡精、料酒和胡椒粉，炒熟后出锅前用湿生粉勾芡并淋点醋，推匀装盘即成。
香菇土豆片
食材：香菇、土豆、尖椒、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、胡椒粉、鸡精、盐
做法
1、葱姜蒜切片，香菇洗净，用开水焯一下。过凉后切两半备用。土豆切片，放水中泡一会，去淀粉，尖椒切小片。
2、锅中油热后，爆香葱姜蒜。加黄豆酱煸炒出香味。
3、加土豆片翻炒，翻炒时加少许水，防止粘锅。土豆片炒熟后，加尖椒翻炒均匀。
4、加香菇翻炒，加生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀，装盘出锅。
香辣子姜炒鸭
把食材准备好：鸭肉400克（半只鸭）、子姜1块、青红椒6颗、香葱2颗、大蒜4粒、郫县豆瓣酱，1勺、冰糖4颗、料酒1勺、生抽2勺、食盐1勺。
1、把辣椒清洗干净后切成斜刀的形状，当然你也可以切成自己喜欢的样子，然后把子姜清洗干净切片，大蒜用刀背拍裂后去皮即可，不用切碎，把香葱☆切长段，鸭肉我在鸭肉摊就让摊贩帮剁好了，所以我回来就是清洗干净沥干即可。
2、起锅烧油，把大蒜和葱白部分倒入爆香。
3、把鸭肉块倒入锅中，一起翻炒均匀，翻炒至变色。
4、沿着锅边淋入一勺料酒，和鸭肉一起翻炒均匀。
5、倒入一勺郫县豆瓣酱。
6、再放入2勺生抽一起翻炒均匀。
7、再放入冰糖和1小勺食盐调味，翻炒均匀。
8、盖上锅盖中火焖煮2分钟。
9、开盖放入子姜块一起翻炒均匀。
10、把辣椒倒入一起翻炒2分钟即可出锅。
