大师傅教的几道经典家常菜,色香味俱全,吃一口就非常满足

旅游 小小谈美食 2021-12-29 02:01

原标题:大师傅教的几道经典家常菜,色香味俱全,吃一口就非常满足

蜂蜜鸡肉

材料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、水、料酒、白芝麻;酱汁:番茄沙司、糖、蜂蜜、水;面糊:鸡蛋、盐、水、泡打粉、玉米淀粉、普通面粉、植物油

做法

1,鸡胸肉洗干净,用厨房纸吸下水。

2,去掉一些边上的白色部分,切小块;碗里放入盐,料酒,胡椒,和水,放入切好鸡肉块,拌匀,腌制十五分钟。

3,另一碗里放入面粉,玉米淀粉,泡打粉,水,盐,蛋和油;搅拌成细腻光滑的面糊,放入腌好的鸡肉。

4,锅里加入多些的油,烧到八成热(放一块鸡肉下去会立刻浮起来)炸鸡块。

5,盛出,锅里油回下温;再炸一遍,炸到金黄色。另取一锅,加入糖,蜂蜜,水,番茄酱;大火烧开转小火,煮到汤汁浓稠,放入鸡肉块,拌匀,撒上芝麻。

麻辣香锅

主料:五花肉 120克豆腐干300克鱼丸150克莲藕 1小节香菇 30克虾150克马铃薯80克西兰花菜80克木耳40克香菇30克;

辅料:蒜5瓣辣椒适量麻辣火锅底料50克香菜适量

做法:

1.准备好材料清洗干净。

2.香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。3.莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

4.切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

5.五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)。

6.把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。

7.锅内放入油,比平时炒菜要多点,苏泊尔电磁炉的炒菜档12档,下辣椒和蒜瓣爆香。

8.倒入调味料,调至6档,炒至调料融化。9.倒入五花肉炒匀。

10.再倒入虾翻炒。

11.倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。12.最后倒入豆腐。13.掰开炸腐皮放入锅内。一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。

芋头五花肉

『配料』:

芋头、五花肉、葱、姜、洋葱、香菇豆豉、盐、生抽、老抽、糖、花椒、八角

『做法步骤』:

1、五花肉切丁,加姜片洋葱块焯水,之后洗干净。

2、芋头去皮切滚刀块,洋葱切小块,准备香料。用量,约三分之一瓶,60克左右。准备糖盐及生抽老抽。

3、起锅炒料,倒一点油,炒香洋葱,再下香菇豆豉,这其间要添加其它调料,老抽香料及其它。

4、将芋头和肉块入压力锅,倒上炒好的料。拌均匀后启动电压力锅一个十几分钟的程序,每个压力锅不同,具体的健会不同,看情况选择就好了。程序结束后就好了。

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