肉末蒸豆腐
做法：
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
2、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
3、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。
豆瓣酱炒茄子
用料：
长茄子；郫县豆瓣酱；葱；食用油；肉末；姜片；料酒
做法：
先放姜片和料酒把肉末炒熟。放到一边的容器里。茄子切长条。入微波炉三到五分钟。让茄子变软出水。
挤掉茄子里的水份。锅内热油，小火将葱花炒香。放茄子翻炒。倒入适量生抽和豆瓣酱。
翻炒五分钟。倒入炒好的肉末继续翻炒。出锅前加一点点糖和鸡精。
油焖大虾
主料：
大虾400克
调料：
葱段、姜片、蒜末、盐、白糖、料酒、酱油、植物油各适量
做法
1.用剪刀剪掉大虾的胡须、虾腿，在头部虾枪的部位剪个小口，取出沙袋，再将虾背剪开，用牙签抽去泥线，经过这些步骤后，再用清水洗净，沥干，用厨房纸吸去水分。锅里倒油，烧热，把虾轻轻下入油锅，炸到外壳酥脆。
2.倒掉多余的油，锅底留少许油，用葱段、姜片、蒜末炝锅，闻到香味后放入大虾，加料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖30分钟左右，待香味飘出，汤汁浓稠，馋人的油焖大虾就完工了！
