泡腐竹，用热水还是冷水？10人8个弄错，难怪外烂内硬味道差！
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈泡腐竹吧！中国美食文化博大精深，人们能在各种地方发现美食。无论是海洋、陆地或者天空，可以把任何食材加工成美食。一粒简单的大豆，也可以做成多种美食。例如豆腐、豆浆、豆干、腐竹！所有大豆做成的食物中小厨最喜欢腐竹，它吃起来口感最好，小厨怎么都吃不腻！
小厨喜欢吃腐竹，却不会做腐竹，每次泡腐竹的时候，不知道用热水还是用冷水！泡腐竹，用热水还是冷水？这一直都是一个大难题，几乎10个人中8个弄错，所以做出来的腐竹很容易外烂内硬味道差！小厨为了解决这个问题，还特意请教过隔壁的阿姨，阿姨说：泡腐竹时别只会用热水、冷水，其实温水才是最好的，温水可以让腐竹快速泡发，可以避免腐竹出现外烂内硬的情况！
首先准备好需要的材料：干腐竹、猪肉、油、盐、青椒、红椒、蒜瓣
第一步：准备好一个盆，把买来的干腐竹拿出来，放入盆中倒入少量的清水把它泡软，在浸泡时可以放上适量的油，这样泡出来的腐竹会比较香软，可以避免外面泡软了，里面还是硬着的情况！大概泡20分钟左右出，等腐竹泡软后，马上捞出来拧干，拧干后切成小段。
第二步：腐竹在切的时候尽量切的小一些，这样炒起来更入味，吃着口感也会好很多！腐竹切好后，放在一边备用！直接把买来的辣椒洗洗干净，辣椒清洗干净后切成小段。接着再把买来的大蒜剥皮，剥皮之后把大蒜拍扁，切成蒜末。
第三步：接着再准备一点猪肉，把猪肉清洗干净，猪肉洗干净后切成片。等所有的材料都处理好后。起锅，先用大火将锅加热，锅热之后倒入适量的油，等油七八成热时，把肉放入锅中翻炒，等肉翻炒至金黄后，再把切好的辣椒与大蒜放入锅中一起翻炒出香味，等有香味后。
第四步：把切好的腐竹放入锅中，用大火将腐竹翻炒至软嫩，翻炒变软后，再往锅中放入适量的盐调味，这样可以让腐竹吃起来更入味，翻炒时如果觉得腐竹变干后，往锅中再加入适量的水，用大火将水煮开，这样可以让腐竹变得又香又软，味道非常的好！
这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？泡腐竹的时候到底要用热水还是冷水？其实用温水才是最好的，不过10个人中8个人不懂，难怪泡出来的腐竹外软内硬味道差！
