凉拌木耳藕片
材料：藕300g、木耳泡发一把、小葱一根、香菜一颗、蒜两瓣、油辣子两勺、花椒油半勺、生抽两勺、陈醋一勺、糖一小勺、盐一小勺、熟白芝麻一小勺、熟花生碎一把
做法：
1.藕去皮切薄片，用凉水泡上，泡个十分钟，蒜捣成蒜泥，木耳洗净，葱和香菜如图切好
2.藕沥干水分，锅里放水烧开，下藕焯两分钟，一分钟后放入木耳一同焯水，捞出过几遍凉水备用
3.开始放调料：葱花和香菜放进去，两瓣蒜的蒜蓉，约一勺
4.两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)一勺陈醋，两勺生抽
5.半勺花椒油
6.一小勺白糖，一小勺盐，一小勺熟白芝麻
7.熟花生用刀碾碎，一把
8.所有调料放好，拌匀了即可。
蒜泥白肉蔬菜卷
食材：五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许
做法
1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质。
2、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟。
3、然后取出沥干晾凉，用刀把肉切成薄片；黄瓜和葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。
4、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料；浇在白肉蔬菜卷上即可。
酸菜鱼
[用料]：胖头鱼、酸菜、料酒、胡椒粉、大葱、干辣椒、盐、大蒜、老姜、花椒、蚝油、泡红椒。
【做法步骤】
1、胖头鱼宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。
2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。
3、酸菜切成段，红泡椒少许。
4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。
6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。
7、调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。
8、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。
9、转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可。
土豆炖豆角
食材
五花肉，瘦肉，豆角，土豆，葱，姜，蒜少许，鲜酱油，红烧酱油，五香粉，盐，鸡精，植物油。
做法
1、肉切大片，葱、姜、蒜切末，豆角土豆，去皮切块。
2、锅放花生油，放肉片炒熟，放入姜末、葱末、五香粉，略炒。
3、放入豆角，翻炒，直到豆角变色，放入土豆，加酱油，略炒，放盐。
4、加清水，没过材料即可，大火转小火，盖上锅盖，炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一时，转中火，加入蒜末、鸡精，出蒜香味即可出锅。
老鸭炖板栗
用料： 老鸭 半只、板栗 20个、黄酒 1杯、姜 3片、盐 适量
做法：1.老鸭洗净切块，板栗剥壳去皮备用；
2.老鸭、板栗、黄酒、姜片一起放进砂锅，加入适量清水（适合3-4人份），大火煮开转小火炖3小时，加入适量盐，关火。也可以用高压锅炖，那样省时省燃气一些；
红烧豆腐
所需材料：嫩豆腐2块，花生油2勺，豆瓣酱2勺，香葱1棵，耗油1勺，白糖半勺，生抽半勺，清水适量，黑胡椒粉少许。
步骤1.豆腐洗干净切小块，香葱葱头切开，切葱花待用。热锅下一勺子油，豆腐和葱头一起下锅煎。
步骤2.煎至两面微黄，装起来。
步骤3.继续放一勺子油和豆瓣酱炒香。
步骤4.加蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下锅。
步骤5.烧开后加豆腐，翻拌一下。
步骤6.小火煮至汁比较浓稠，关火。
步骤7.上碟撒葱花，红的酱汁，绿的葱花，内里嫩滑的豆腐，好吸引。
