甜品应该是每个女孩心中不可割舍的美味了，每次心情不好的时候，吃上一小份甜甜的蛋糕，仿佛一切都烟消云散了。而甜品的种类也是非常的丰富，常常会让人挑的眼花缭乱，今天就来介绍这一款入口即化的舒芙蕾奶酪蛋糕，它是用牛奶蛋羹和奶酪混合制成的，蓬松轻盈，又混杂着浓密的奶香，简直吃上一口就欲罢不能，再也没有办法忘掉这个味道。但是其实这样一款美味的蛋糕，做法并不是非常的复杂，很适合懒散有喜欢甜食的朋友！
舒芙蕾奶酪蛋糕
首先就是材料的准备了，需要200g奶油奶酪、2个鸡蛋、12g低筋面粉、15g白砂糖、100ml牛奶、30g无盐黄油和半个柠檬，至于果酱的话，你可以选择自己喜欢的果酱即可。之后便是很重要的称重环节了，因为比例在做这款甜食的时候是非常重要的，不然就没有办法达到那么恰到好处的口味。然后就是先把提前准备好的海绵蛋糕先放到模具里面，鸡蛋也要先把蛋清和蛋黄分离，最后便是将烤箱先预热到160度。做完这些准备工作，就可以开始我们的制作步骤了。
搅拌
第一步要把200g 的奶油奶酪打发，搅拌直到是顺滑的奶油的感觉，这个过程会比较的长，最好是用自用的搅拌器。然后把2个蛋黄和15g的白砂糖混合在一起放入锅中搅拌均匀，注意这个时候的火候是中火，然后把低筋面粉一点一点的倒入，牛奶也是慢慢的倒入混合，就工具搅拌将所有的东西混合在一起，在加热的过程当中也是要不停的搅拌，最后变得粘稠的时候再关掉。这个时候可以加入黄油了，同样的搅拌均匀。
加入奶油
第二步便是把蛋羹倒在加热混合的奶酪碗里面，将柠檬汁倒入碗中，搅拌均匀之后用保鲜膜封住。这个时候在高温烘焙布上面刷上一层的黄油以及糖粉，围在模具外围，底部用锡箔纸包住。再将白砂糖和蛋清混合搅拌，将搅拌完成的蛋白糖霜分两次倒入之前的蛋羹当中，这下就可以倒入之前准备好的模具里面了，用水浴法，先在160度烤20分钟，在140度烤40分钟，然后在170度烤五分钟上色。
舒芙蕾奶酪蛋糕
第三步可以在烘烤的时候准备果酱了，将果酱和水等量搅拌均匀，等到蛋糕烤好的时候把果酱均匀的涂抹上去，再放冷，最后包上保鲜膜放入冰箱，第二天就可以食用了，在食用的时候可以再涂上一层果酱会更美味。
舒芙蕾奶酪蛋糕
看完这个过程是不是非常的简单呢？但是一定要注意模具的选用一定要使用深的，然后在加热蛋羹时候要注意火候，搅拌也是要均匀的。打发蛋白奶霜的时候也是要注意时间点，不要打得太过了，然后具体的量也是可以灵活的改变的，具体情况根据实际可以调整。然后大家就可以去试一下这款简单美味的蛋糕啦!可以说这是最适合甜心少女的软萌下午茶，做起来也非常简单呢。
