天冷炖羊汤，牢记“3放2不放”，汤鲜无膻味，还不易上火
民间素有“冬不食羊不为补“的说法，冬至过后天气是越来越冷了，如此冷的天不吃羊肉怎么行？羊肉性温热，多吃可以防御寒气，最适合冬日进补了。搭配萝卜还可以祛除羊膻味。
你想要是在冷冷的冬天喝上一碗热乎乎的羊汤是多么的舒适，但是外面的羊汤总觉得没有自己在家做的更实惠，要是说做羊汤的话，我妈的手艺真是一绝，他就告诉我想要做出来不膻的羊汤其实很简单，只要“注意3放2不放”。
刚开始还不太明白，后来他跟我讲了一下才懂，原来我做羊汤不够香，膻味还重，竟然是多放了这两种食材，我都写在下面的食谱里面了，不知道你们是不是也跟我犯了同样的错误，跟我一起看下去吧。
菜名：【萝卜羊肉汤】
——所需食材——
羊肉，生姜，芹菜，萝卜，枸杞。
【制作步骤】：
1、我们先把一会儿要用到的所有食材准备好，羊肉我买回来新鲜的，提前用水焯烫熟了以后准备好，白萝卜不建议大家去皮，直接清洗干净以后切成滚刀块即可，芹菜我是准备自己喜欢吃的，大家也可以把芹菜换成香菜或者是蒜苗，但是这个是一定要放的，这就是我上面说的3放中的其中一个了。
2、锅里面倒入食用油，然后把焯烫好了的羊肉先下进去放进锅里面微微的煎一下，等把羊肉给煎至金黄了以后，再倒入没过羊肉的水，煎羊肉的时候千万不要过火，见到微微金黄就可以了。
3、然后我们再把生姜片也下进去，是不是这个时候大家就要准备放入料酒还有八角了呢？这两个食材就是我上面说的2不放，想必大家肯定觉得料酒是为了给羊肉去腥的，但是料酒的主要成分就是黄酒，还有各种香料加入到羊汤里面以后，煮出来的效果会掩盖住羊肉本身的香味，八角也是同理，所以不建议大家放料酒，还有八角这两味食材。
4、因为我用的是微压锅，等大火煮开了以后转成小火，微压半个小时就行了，如果大家要是用普通的锅来炖的话，最起码要炖在一个小时左右。
5、最后等时间差不多的时候，我们可以把萝卜块也下进去，微压10分钟左右就可以了。
6、等出锅以前我们可以撒上枸杞芹菜还有盐巴来调味儿，一碗冬日的暖汤就已经做好了。
【小贴士】：
1、这里面再来给大家总结一下，我上面所说的三放两不放，主要就是放萝卜或者是马蹄，可以放盐巴或者是胡椒粉，再一个就是出锅前撒上香菜，芹菜或者是蒜苗，这些都是为了给羊肉提鲜的，最需要注意的就是这两步放八角还有料酒。
2、，因为事先已经焯烫羊肉了，有一点需要大家注意，就是羊肉焯烫出来了以后，要用温水将羊肉身上多余的浮沫清洗干净。
