买带鱼时，要分清“黄眼”和“黑眼”，区别大着呢，不懂别瞎买
冬天到了，也是带鱼最肥美的时节，有的小伙伴可能就会问了，为什么冬天的带鱼会格外地肥美呢？那是因为带鱼在冬天会在体内储存脂肪，所以这个时候的带鱼不仅肉质肥美。
味道还有营养都非常高，记得小时候吃得最多的就是带鱼了，因为家住的地方不靠海，也只有冷冻的带鱼才能在过年的时候买着吃了。
马上就要元旦了，也是家家户户都开始购买年货的时候了，每年到这个时候，北方基本上家家都会准备，带鱼是老少皆宜的美味，带鱼也是我从小吃到大的，一直都觉得它很美味、
小的时候一直都吃冷冻的，所以没有吃过新鲜的带鱼，后来吃过一次新鲜的带鱼以后，就无法自拔地爱上了它，肉质比冷冻的还要更加鲜嫩。
经常吃新鲜带鱼，住在沿海边的小伙伴可能知道带鱼其实也是分为品种的，一般我们购买新鲜的带鱼都是两种，一种是黄眼睛的带鱼，一种是黑眼睛的带鱼，这一点可能也有很多小伙伴都没有注意，所以买回去的带鱼不新鲜，肉质也吃起来发柴。
那这两种带鱼之间到底是有什么区别呢？不懂行的朋友可以接着往下看，具体来给大家分析一下，这两种带鱼到底是有什么区别。
1、产地不同
带鱼之所以会有黑色眼睛和黄色眼睛不同的品种，也是因为产地不一样，像是眼睛呈现黑色的待遇，一般都是国内，而黄眼睛的带鱼大部分都是来自菲律宾日本这些进口国家的带鱼，这么一说大家都应该已经明白了，就拿菠萝来举例，我们内地管菠萝叫菠萝，但是在香港就叫做凤梨。
2、体型不同
国内带鱼个头会比较小一些，身体扁长，大概有3~4指宽左右，这样的带鱼一般都生长的周期比较长，所以腥味也小，口感更加鲜嫩，而黄眼睛的带鱼身体都比较肥厚，一般有五指以上的宽度，这样的带鱼生长周期比较的短，所以腥味就会更重一些，口感也略差。
3、做法不同
上面我们说到，因为黑眼睛的带鱼口感更加鲜嫩，所以不管是用来清蒸还是做汤，油炸都是很美味的，黑眼睛的带鱼做法很多，但是黄眼睛的就不一样了，黄色眼睛的带鱼只适合油炸或者是煎着吃。
小结：
最后我们去市场购买带鱼的时候，还是尽量要挑选整条的带鱼，像是冰箱冷冻的那种段状带鱼，新鲜度我们真的是无法来判断，所以我一点也不建议大家购买这种冷冻的带鱼，要是去市场买新鲜的整条带鱼的时候，还是建议大家购买黑色眼睛的带鱼，做法更多，肉质也更加鲜嫩。
