青椒回锅肉
用料
猪肉推荐二刀肉、五花肉；青椒推荐二荆条；豆瓣酱一定是红油豆瓣酱；糖；姜
做法
锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
香煎土豆饼
食材：土豆，牛奶，黑胡椒，盐。
1、土豆隔水蒸熟。
2、放凉后去皮，土豆用勺子压碎。
3、黑胡椒和盐化在牛奶里。
4、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加入橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。
清拌腐竹
食材：腐竹200克、辣椒(红，尖，干)30克、盐3克、白砂糖5克、醋3克、味精2克、香油35克
做法：
1、将腐竹浸入温水中泡胀至绵软。
2、腐竹放入沸水中焯一下，捞出沥水。
3、再切成3厘米长的段，放在盘内。
4、干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽洗净，切成细丝。
5、芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味。
6、放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。
