今天给大家介绍一道超级好吃的美食，麻婆豆腐。主要的材料就是豆腐为主，这道菜就是它的麻辣等特色出的名。麻婆豆腐在各个省市各个地区也有很多不同的做法，南方的做法一般会放一些肉末等材料进行调制，而北方的就是单纯的放置辣椒还有花椒。就是因为这样南北各色的麻婆豆腐还有不同种的麻婆豆腐就这样出现在我们的眼前！
此菜品为淡黄色，豆腐软嫩又有光泽，里边的味道更是麻、辣、酥、香、嫩、鲜等特色豆腐的表面还覆盖一层淡淡的辣油，这样可以保持豆腐本身的热度不会很快的被散失，美食嘛就是该趁热的时候吃那才叫美味呢。在寒冬季节吃到麻婆豆腐更是取暖解寒的必备美味佳肴之一。在抗日战争时期，饭店大众普及不少的饭店都有这个麻婆豆腐这道菜，不少的饭店为了做好这道麻婆豆腐真的是用尽千辛万苦聘请师傅来制作麻婆豆腐，有的饭店还特此挂出麻婆豆腐特色菜品，就是因为这个麻婆豆腐还登了报纸，在饮食业为川菜赢得了不少的名誉。
今天给大家介绍其中一种制作方法，简单也好学！将豆腐切成大约两厘米的方形块状，加入少许的盐在沸水中汆一下，去除豆腐的腥味再捞出用清水浸泡。准备好豆鼓、豆瓣酱、蒜等材料，炒锅烧热再放油，放入牛肉馅炒散没有牛肉馅其实可以用猪肉来代替，小编就是这么做的！待牛肉馅炒成金黄色的时候放入豆瓣酱一起炒，放入豆鼓、姜末、辣椒粉同炒让牛肉上色，下肉汤煮沸再放入豆腐煮三分钟左右的时间，加入酱油、青蒜段、糖，用盐调味根据自己的口味来放量就可以，用湿的淀粉勾芡即可，盛出后撒上一点花椒面就可以享用这道美食了。
此菜有着丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等元素，可以温中益气、补中生津、解毒润燥、补精填髓的功效，这个菜可以与油菜一起同食营养效果更加显著，功效也非常的有利，油菜还有着清肺止咳的功效。根据自己情况在夏天食用的时候可以生津止渴、健脾，麻婆豆腐还是那些高血压、高血脂等病症患者的绝佳菜肴。
美味的佳肴应该得到大家的认识和享用，在我们的生活中有着不少这样的佳肴。希望今天给大家介绍的美食可以受到大家的喜欢，感谢阅读小编的文章，谢谢！
