我家小学生最爱的早餐，营养又抗饿，三两下就做好，越吃越香！马上又到期中考试了，复习阶段下课要比以往更晚一些，早餐必须吃饱吃好，才能集中精神听课。这几天比较闷热，孩子胃口不是很好，今天特意早起去买了一袋手工米面回来做早餐，米面是我们江西的特色小吃，营养丰富又抗饿，和广东的河粉有点类似，手工米面不如机器做出来的米面好看，有厚有薄，切得也不是很均匀，但口感更好，价格也很实惠，3块钱1斤，一直没涨价，在江西很受欢迎，大人小孩都爱吃。
冷天我们家一般都是做汤面比较多，现在天热了，拌着吃会更开胃，也不会吃得满头大汗。前几天网购了几瓶XO酱，里面有很多海鲜食材，味道很鲜美，看着就很馋人。今天做拌米面时，加了一大勺XO酱，特别开胃，越吃越香，做了一大碗都不够分，送孩子上学回来后，我又给自己重新做了一份。看了下时间，不到5分钟就做好了，超快有没有？现在把详细的做法分享给大家，喜欢这道快手早餐的朋友们赶紧试试吧！
【XO酱拌米面】
主料：米面300克；XO酱1大勺；生菜1颗。
配料：花生油40克；盐1克；生抽1勺；蚝油1勺；凉拌醋半勺；香葱1根。
第一步：先把食材准备好，生菜可以换成自己喜欢的时令蔬菜，买不到米面的朋友们可以用河粉或者其它米粉代替。
第二步：把米面和生菜洗干净，香葱洗净切葱花。
第三步：烧锅开水，放入米面和生菜，淋入几滴花生油，再次煮开后，立马捞出装入一个大碗中。
第四步：碗里加入盐、生抽、蚝油、XO酱、凉拌醋、葱花。
第五步：把花生油烧热，淋在葱花上，激出香味后，搅拌均匀，即可上桌享用。
我用的是微辣的XO酱，又加了点凉拌醋，米面酸辣可口，特别诱人。这道美味营养的快手早餐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
