腌萝卜时,不要只加盐,多加2种食材,萝卜清脆,储存一年都不坏

旅游 小玥玥最会吃 2021-12-24 07:55

原标题:腌萝卜时,不要只加盐,多加2种食材,萝卜清脆,储存一年都不坏

导读:腌萝卜时,不要只加盐,多加2种食材,萝卜清脆,储存一年都不坏

又到了腌萝卜的季节了,前两天回老家的时候,我看到地里的萝卜都熟了,于是我就拔了很多萝卜,大约有5斤左右,我想大家都知道,5斤萝卜看起来倒是挺多的,如果腌起来,就变的很少,但是家里的萝卜还没有熟好,我就先拔这5斤萝卜吧!说起腌萝卜,相信大家都会做,但是每个人的做法不同,吃起来口感也就不一样,大多数朋友喜欢用料汁腌萝卜,而我喜欢用辣椒面腌萝卜,因为用辣椒面腌萝卜,既不用调料汁,也不用腌制一星期才可以吃!秋天萝卜干这样做,给肉都不换,做法简单,香辣又清脆,超好吃!

我个人觉得腌萝卜的时候,尽量少放点花椒、香叶等香料,用点食盐和辣椒面腌的萝卜,不仅口感清脆,而且里面没有各种的香辣,吃起来口感清脆入味,做一次储存一年都不坏,腌萝卜干时,别再加料汁了,试试此做法,香辣又清脆,全家都爱吃!下面我就把腌萝卜干最简单的做法说一下。

【腌萝卜干】

【原材料】:萝卜、食盐、辣椒面、花椒面。

【制作步骤】

第一步:准备5斤萝卜清洗干净,把萝卜的头尾切掉,再把萝卜切成段,再切成厚片,改刀切成长条,在萝卜条里面加上食盐抓拌均匀,腌制三个小时。

第二步:萝卜腌制好放在纱布中,攥干里面的水分,或者是把萝卜条放在蒸笼里面,这样里面的水分都能控干了。

第三步:准备半碗的辣椒面,再加上花椒面搅拌均匀,倒在萝卜条中抓拌均匀,然后放在干净的玻璃罐中储存。

【腌萝卜干的注意事项】

1:先把萝卜切成长条,千万不要切很细了,可以先把萝卜切成段,再切片,然后切成条,加上食盐,腌制3个小时,把里面的水分都腌制出来。

2:腌萝卜干不用调料汁,只需要准备半小碗的辣椒面,在里面加上适量的花椒面搅拌均匀,把萝卜里面的水分都攥干,把萝卜干放进去抓拌均匀,尽量多抓拌一会,这样萝卜的才会更加入味,装在玻璃罐中,把盖子拧紧,放在通风的地方储存一年都不坏(也可以放在冰箱里储存)。

这就是家庭版腌萝卜干的做法,你们觉得此做法怎么样?我个人觉得腌萝卜干的时候,最好是不放料汁,因为加上料汁萝卜虽然口感清脆,但是储存的时间并不长,如果换种做法,只加辣椒面,不加料汁,这样萝卜清脆入味,即使储存一年都不坏!喜欢吃萝卜干的朋友们,别再出去买着吃了,学会此做法,即使是新手一次也会成功的!

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